Cách làm bánh tráng cuộn trứng theo kiểu Đài Loan bằng chảo chống dính

Cách chế biến Bánh tráng cuộn trứng

• 1

  Làm nước sốt

  Cho 200ml nước lọc vào nồi cùng với 4 muỗng canh tương ớt, 9 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh sốt cà chua. Để lửa nhỏ vừa và nấu đến khi nước sốt hơi sủi bọt.

  Cho 2 muỗng canh bột bắp vào và khuấy đều đến khi nước sốt đặc sánh lại rồi tắt bếp.

  
• 2

  Đánh trứng và chiên xúc xích

  Đập 4 quả trứng vào bát, thêm hành lá xắt nhỏ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào đánh đều.

  Cho 2 cây xúc xích vào chảo cùng với 30ml dầu ăn, chiên với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút, lật đều các mặt để xúc xích chín đều nhé!

  

  
• 3

  Làm bánh tráng cuộn trứng

  Cho bánh tráng vào áp chảo, để lửa vừa, lật bánh đến khi bánh mềm ra rồi vớt bánh ra dĩa.

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đổ 1/2 phần trứng đã đánh đều vào chiên. Để cho trứng chín mặt dưới rồi đặt lớp bánh tráng lên phía trên, khéo léo lật trứng lại. Thấy trứng đã chín đều thì bạn hãy tắt bếp.

  Rưới đều 1/2 phần sốt đã chuẩn bị lên trứng, sau đó đặt xúc xích vào giữa rồi cuộn lại, xếp ra dĩa và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Làm tương tự với chiếc bánh còn lại nhé!

  Lưu ý:

  • Ở bước này, khi thấy mặt trứng ở trên chưa chín, còn hơi lỏng thì bạn hãy nhanh tay cho bánh tráng vào nhé! Nếu trứng chiên chín rồi sẽ không bám chắc vào bánh tráng được.
  • Để trứng khi chiên lớn bằng bánh tráng, bạn nên chọn loại chảo chống dính có kích thước vừa vặn với loại bánh tráng bạn mua nhé!

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bánh tráng cuộn trứng sau khi hoàn thành dậy mùi thơm phức, vị nước sốt lạ miệng ai ăn cũng ghiền! Ngoài các loại nguyên liệu làm nhân bánh trên đây, bạn có thể thay thế hoặc thêm vào thịt băm, ruốc, pate,...