Cách làm bánh trôi nước nhân trà xanh thanh mát dẻo mềm thơm ngon

Cách chế biến Bánh trôi nước nhân trà xanh

• 1

  Hấp và nghiền khoai lang

  Đầu tiên, bạn đem khoai đi rửa cho sạch, cắt bỏ hai đầu và gọt bỏ vỏ, rồi cho vào nồi luộc hoặc hấp khoảng 20 cho chín thì tắt bếp.

  Mách bạn: Để biết khoai chín chưa bạn có thể dùng đũa ăn hàng ngày, chọc thử vào củ khoai, nếu thấy củ khoai mềm, chiếc đũa dễ xiên qua được thì khoai đã chín rồi nhé!

  Khi khoai chín bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong trường hợp không có máy xay sinh tố thì bạn có thể dùng nĩa để nghiền khoai cũng được nha!

  

  
• 2

  Trộn nhân trà xanh

  Khoai nghiền xong bạn cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột trà xanh, 2 muỗng canh sữa đặc, 20 gr dừa nạo, đảo đều hỗn hợp và đeo bao tay ni lông bóp thành khối mịn là được.

  Tiếp theo, bạn chia nhân trà xanh thành những phần đều nhau (khối tròn to khoảng 1.5 cm), sau đó viên tròn phần nhân lại.

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Bạn cho 300 gr bột nếp vào tô, sau đó, bạn cho từ từ 150 ml nước ấm (khoảng 1.5 bát) vào bột và trộn đều.

  Lưu ý:

  • Lượng nước có thể thay đổi tuỳ vào độ hút nước của bột. Bột không được quá khô (cầm vào bẻ ra thấy bột bở và dễ vỡ) hay quá ướt (cảm giác bột có độ chảy).
  • Nếu bột quá khô hay ướt, bạn có thể chữa bằng cách thêm bột khô hoặc thêm từng chút một nước để điều chỉnh.

  Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

  

  
• 4

  Bọc nhân bánh

  Bạn chia bột cho vừa với số nhân. Dàn mỏng viên bột, cho nhân vào giữa và gói kín nhân bánh sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho đẹp mắt.

  Mẹo nhỏ: Cần miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ dễ bị nứt hay vỡ. Bạn có thể điều chỉnh kích thước bánh cho hợp khẩu vị, tuy nhiên, bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán.

  

  
• 5

  Luộc bánh

  Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, khi nước sôi bạn cho bánh vào, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được.

  Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả ngay vào thố nước lạnh ngâm 2 phút thì vớt ra để ráo.

  

  
• 6

  Nấu nước đường

  Bạn cho vào nồi 200 ml nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng hòa 1 muỗng canh nước, quậy đều. Bạn nấu đến khi nước đường sôi lên, thấy hơi sệt thì tắt bếp.

  Mách bạn: Khi nấu nước đường bạn thêm gừng cắt chỉ hoặc hoặc cắt lát vào cũng rất thơm ngon nha.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Múc bánh ra chén, rắc thêm ít dừa nạo, mè rang, chan thêm nước đường là món ăn xong rồi.

  Với vỏ bánh trôi bên ngoài mềm dẻo và phần nhân trà xanh ngon ngọt bên trong có vẻ lạ nhưng là sự kết hợp rất độc đáo và hài hòa đó! Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.