-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh có nhiều màu sắc bắt mắt, vỏ bánh mềm dẻo, vừa miệng, nhân đậu xanh thì bùi béo thơm ngon. Xem ngay công thức thực hiện cực kỳ đơn giản!
Bánh trung thu dẻo có mùi thơm đặc trưng từ tinh dầu bưởi và màu sắc bắt mắt. Vỏ bánh dẻo mềm, ngọt vừa, nhân bên trong thì có vị bùi bùi beo béo từ đậu xanh. So với bánh nướng thì cách làm bánh dẻo lại cực kỳ đơn giản, vào bếp cùng Viện và thực hiện ngay nhé!
tô, phới trộn,...
Cho 60ml nước sôi vào 3g tinh bột nghệ rồi khuấy đều.
Chần 5g hoa đậu biếc khô với 60ml nước sôi để lấy nước màu.
Đối với thanh long, bạn gọt vỏ lấy phần thịt, sau đó cho vào rây rồi dùng muỗng tán nhuyễn, bạn sẽ thu được 60ml nước cốt thanh long.
Nấu sôi từng phần nước màu cùng 2 thìa cà phê đường rồi tắt bếp.
Vo sạch 300g đậu xanh đã bóc vỏ.
Sau đó, hầm đậu xanh với nước trên lửa vừa. Khi phần đậu xanh vừa sôi, bạn cho vào 1 thìa cà phê muối, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Gạn bỏ nước cũ, sau đó cho nước mới vào nồi và tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi đậu xanh chín nhừ.
Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào đậu xanh vừa xay nhuyễn, 200g đường, sau đó sên trên lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho lần lượt 25ml dầu ăn vào rồi trộn đều. Lưu ý là chia nhỏ lượng dầu ăn ra nhé, trộn đều phần dầu cũ rồi mới cho phần dầu mới vào.
Cho vào chén 30g bột bánh dẻo, 40ml dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho nước bột bánh dẻo vào phần nhân đậu xanh và tiếp tục sên đến khi nhân kết thành khối, khô ráo.
Cho vào nồi 1kg đường, 800ml nước, dùng đũa khuấy đều trong 10 phút cho đường tan.
Đun sôi nước đường trên lửa vừa, sau đó cho vào 10ml nước cốt chanh, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lọc nước đường qua rây và để nguội.
Với mỗi phần vỏ bánh dẻo, bạn sẽ pha bột theo tỉ lệ sau, cho vào chén 38g nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi, 2ml dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu, 18g bột bánh dẻo. Trộn đều hỗn hợp theo một chiều đến khi bột không còn vón cục.
Chia nhân ra thành nhiều phần, mỗi phần 30g, sau đó vo tròn. Bột bánh dẻo chia mỗi cục 20g.
Áo một lớp bột khô, cho bột bánh dẻo ra bàn rồi nhào sơ, vo tròn, cán dẹt. Kế tiếp, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm mép bột lại rồi vo tròn một lần nữa.
Phết một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi dùng tay nhấn mạnh để tạo hình.
Cách chia nhân bánh và vỏ bánh
Bánh sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vỏ bánh dẻo mịn, ngọt vừa phải cùng nhân đậu xanh bùi bùi, thơm ngon.
Xem thêm:
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh đẹp mắt và thơm ngon này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhà Cô Sen
02838442008
