-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bánh trung thu khoai lang lạ miệng, có lớp vỏ khoai lang bùi ngọt, nhân sầu riêng thì thơm béo, hấp dẫn. Cách làm rất đơn giản không cần đến lò nướng cồng kềnh.
Bánh trung thu khoai tím có lớp vỏ bùi bùi, ngọt nhẹ, vừa dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng, độ ngon càng được nhân đôi khi kết hợp cùng phần nhân sầu riêng thơm béo. Vào bếp cùng Viện thực hiện ngay nhé!
Chảo chống dính
Đậu xanh rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng 80g đường, 200ml nước nóng. Khuấy đều và ngâm đậu từ 1 - 1.5 tiếng.
Cho thêm 200ml nước nóng, sau đó bắc lên bếp và nấu ở lửa to. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ, nấu đến khi đậu chín mềm.
Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Tách thịt 4 múi sầu riêng, sau đó xay nhuyễn.
Hòa tan 10g bột mì trong 40 - 50ml nước.
Rây lọc nhân đậu xanh vào chảo chống dính, cho thêm 75g dầu dừa. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho dầu dừa hòa quyện hoàn toàn. Khi thấy nhân bớt lỏng, bạn cho nước bột mì vào và sên đến khi nhân đặc hẳn, có cảm giác nặng tay.
Tiếp tục cho sầu riêng vào chảo rồi đảo đều đến khi nhân tạo thành khối, khô ráo.
Lưu ý:
Nhân sau khi sên thơm phức mùi sầu riêng, có vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của sầu riêng. Bạn có thể dùng nhân này cho vỏ bánh trung thu hoặc bánh bía cũng đều rất ngon.
Xửng hấp, tô, phới trộn.
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt khúc sau đó đem đi hấp chín.
Dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang rồi cà qua rây lọc cho phần khoai được mịn.
Cho vào tô khoai 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước đường, ½ muỗng canh bột bánh dẻo, sau đó dùng tay nhồi cho bột kết dính thành khối.
Chia bột ra thành nhiều phần với tỉ lệ 200g vỏ bánh tương ứng 100g nhân.
Mách nhỏ: Bạn nên chia bánh theo tỉ lệ 2 vỏ 3 nhân đối với các loại bánh trung thu nướng. Các loại bánh sử dụng khoai làm vỏ thì có thể chia theo tỉ lệ 1 nhân 1 vỏ hoặc 2 vỏ 1 nhân đều được nhé.
Đặt viên bột lên 1 miếng màng bọc thực phẩm, dùng tay dàn đều thành hình tròn, sau đó cho nhân sầu riêng vào giữa rồi vo tròn.
Mách nhỏ:
Cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn chặt để tạo hình.
Bánh trung thu khoai lang lạ miệng, có vị ngon không hề thua kém gì so với bánh nướng truyền thống, lớp vỏ khoai lang bùi ngọt, nhân đậu xanh sầu riêng thì thơm béo, hấp dẫn.
Bạn nên sử dụng bánh trong ngày hoặc bảo quản ngăn mát 2 - 3 ngày. Không nên để lâu sẽ khiến phần vỏ bị khô, ăn kém ngon.
Xem thêm:
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh sầu riêng thơm ngon nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube UyenThyOfficial
02838442008
