-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bánh trung thu khoai môn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hoàn toàn không cần dùng đến lò nướng. Chi với một chiếc nồi là bạn đã có thể thực hiện thành công, xem ngay!
Không cần đến lò nướng cồng kềnh, giờ đây bạn vẫn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon chỉ với một chiếc nồi. Cùng Viện vào bếp xem ngay cách làm bánh trung thu nhân khoai môn siêu đơn giản này nhé!
Chảo chống dính
Khoai môn, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Pha loãng 1 muỗng canh muối trong 1 thau nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm 15 - 20 phút để khoai sạch mủ.
Cho khoai vào nồi, 20g hạt sen khô, đổ nước ngập khoai rồi đậy nắp nấu sôi.
Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu đến khi khoai, hạt sen chín mềm.
Bạn cho hỗn hợp khoai vào máy xay xinh tố xay nhuyễn.
Mách nhỏ:
Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước rồi dùng muỗng khuấy đều.
Rây lọc hỗn hợp vừa xay qua chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân trên lửa nhỏ.
Khi thấy nhân bớt lỏng, bạn cho nước bột mì vào và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nhân đặc hẳn, sên cứng tay.
Rây 6g bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng 5 phút đến khi nhân tạo thành khối, chạm vào không dính tay là đạt.
Nhân khoai môn sau khi hoàn thành khô ráo, dẻo mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách sên nhân này chắc chắn bạn sẽ có cho mình một mẻ bánh ngon.
Nồi, tô, phới trộn.
Cho vào chén 80g nước đường, 20g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml dầu ăn, sau đó dùng phới lồng khuấy đều.
Cho vào tô 130g bột mì đa dụng, hỗn hợp nước đường. Dùng tay trộn đều đến khi bột tạo thành khối, sau đó ủ bột 30 phút.
Chia bột vỏ bánh ra làm 4 phần bằng nhau rồi vo tròn, cán dẹt.
Cho nhân khoai môn vào giữa vỏ bánh, túm mép bột lại rồi vo tròn.
Úp mặt láng mịn của bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh để tạo hình.
Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng ½ muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước để làm hỗn hợp phết mặt bánh.
Cho 1kg muối vào nồi, lót lên trên một tấm giấy bạc và cho bánh vào. Đậy nắp kín, nướng bánh trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn để bánh nguội rồi phết lên mặt 1 ít hỗn hợp lòng đỏ trứng và tiếp tục nướng lần 2 trong 10 phút.
Lật ngược mặt bánh lại và nướng lần 3 thêm 10 phút.
Khi hết 10 phút, bạn lật ngược bánh lại, để nguội, phết 1 lớp trứng mỏng, đậy nắp hơi hở rồi nướng lần 4 thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Lưu ý:
Bánh trung thu làm bằng nồi sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm tan, nhân bên trong thì ngọt ngọt, béo ngậy, thơm phức mùi khoai môn.
Xem thêm:
Cách làm bánh trung thu khoai môn bằng nồi thật đơn giản đúng không nào? Viện chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ăn Ngon
02838442008
