Cách làm bánh Trung Thu tinh than tre nhân trà xanh trứng muối độc đáo

Cách chế biến Bánh Trung Thu tinh than tre nhân trà xanh trứng muối

• 1

  Làm nhân bánh

  Lòng đỏ trứng muối rửa sạch với 1 ít rượu cho khử mùi tanh, sau đó đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.

  Trộn đều 300 g bột mì với 10 g bột tinh than tre. Tiếp theo, cho 200 g nước đường bánh nướng, 50 g dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột quánh lại, rồi cho bột nghỉ 30 phút.

  Chia nhân thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 55 g. Sau đó ấn hơi dẹt rồi bọc trứng muối bên trong.

  
• 2

  Làm vỏ bánh, mang đi nướng

  Chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên tầm 55 g. Sau đó cán dẹp rồi bọc nhân lại, cho vào khuôn (có chống dính một lớp dầu ăn mỏng) để tạo hình bánh.

  Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 8 phút. Sau đó, lấy ra xịt nước để cho bánh nguội, rồi quét một lớp dầu mè mỏng lên bánh.

  Nướng bánh lần 2 trong vòng 10 phút ở 200 độ C.

  
• 3

  Thành phẩm

  Bánh Trung Thu tinh than tre với lớp vỏ đen tuyền vô cùng hấp dẫn, hương vị độc đáo của trứng muối, trà xanh và than tre sẽ khiến bạn phải ngất ngây khi thưởng thức.