Cách làm bánh xèo gạo lứt đậu lăng thơm ngon cho người ăn kiêng

Cách chế biến Bánh xèo gạo lứt đậu lăng

• 1

  Xay đậu lăng

  Ngâm đậu lăng trong nước lạnh 30 phút, sau đó nấu sôi khoảng 10 phút cho đậu nở mềm.

  Cho đậu vào máy sinh tố cùng 1 ít muối rồi xay nhuyễn.

  

  

  
• 2

  Chuẩn bị nguyên liệu bánh xèo

  Băm nhuyễn 1/4 quả dứa.

  Hành lá cắt nhỏ 1 ít (để trộn với bột), phần còn lại cắt khúc khoảng 6 - 7cm.

  Cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng.

  

  

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô phần đậu lăng xay, 200gr gạo lứt, 500ml nước lọc, hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều.

  

  
• 4

  Nấu mắm nêm

  Cho vào nồi phần thơm, 200ml nước dừa tươi, sau đó nấu trên bếp 3 phút.

  Tiếp theo, cho vào 100ml nước mắm rồi khuấy đều.

  Mách nhỏ: Nước mắm sẽ được pha theo tỉ lệ 2 nước dừa : 1 nước mắm.

  

  
• 5

  Đổ bánh xèo

  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 ít dầu mè và tráng đều chảo.

  Cho 1 lớp bột vào chảo, rải đều cà rốt và hành lá lên mặt, đậy nắp kín trong 3 phút là chín.

  Làm lần lượt đến khi hết số bột còn lại.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh xèo gạo lứt giòn mềm, bùi vị từ gạo lứt và đậu lăng quyện chút ngọt thanh từ cà rốt, chấm cùng nước mắm chua ngọt, ngon hết chổ chê.