Cách làm bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) thơm ngon giòn giòn

Cách chế biến Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua)

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bạn rửa bao tử cá basa qua nước lạnh, cho vào 1 tô lớn cùng 2 muỗng canh muối hạt, dùng tay bóp, chà xát để bao tử cá ra nhớt và khử mùi tanh cá. Sau đó rửa sạch với nước lạnh 1 lần nữa.

  Cách khử mùi tanh bao tử cá basa

  • Bao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 2 muỗng canh muối và 50ml giấm gạo, ngâm 15 phút để khử mùi.
  • Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.
  • Tiếp đến, đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua mua về rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng nhằm loại bỏ vi khuẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó cắt bỏ cuống và cắt múi cau.

  Hành tím khô, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Bạn nhớ rửa sạch lại hành khô 1 lần nữa trước khi băm, tránh hành bị mốc ăn vào ảnh hưởng sức khỏe nhé.

  Rau răm, hành lá, rau thì là rửa sạch, bỏ gốc, gom thành 1 bó và cắt khúc khoảng 1/2 ngón tay. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát xéo mỏng.

  Dưa cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua, bỏ gốc và cắt miếng khoảng 1 lóng tay vừa ăn.

  

  

  

  
• 3

  Xào bao tử

  Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho 1/2 số tỏi băm vào phi vàng.

  Tỏi vàng, bạn cho bao tử cá vào xào cùng. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê bột canh và đảo đều đến khi bao tử săn lại thì bạn tắt bếp và múc bao tử ra tô.

  

  
• 4

  Xào các nguyên liệu khác

  Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng, bạn cho hành khô và tỏi băm còn lại vào phi.

  Hành tím và tỏi được phi vàng, cho cà chua đã cắt múi cau vào chảo, đảo đều đến khi cà chua mềm, nêm vào 1 muỗng cà phê đường.

  Tiếp đến, bạn cho dưa cải chua vào xào cùng với lửa lớn. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Tiếp tục cho phần bao tử cá basa đã xào vào cùng và đảo đến khi dưa chua mềm và ngấm gia vị. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

  Sau đó, bạn cho phần hành lá, rau răm, rau thì là đã cắt vào chảo và đảo đều đến khi rau chín, cho vài lát ớt vào cùng rồi tắt bếp.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bao tử cá basa xào dưa chua có vị ngon rất bắt cơm, bao tử giòn dai sần sất kết hợp với dưa chua giòn giòn chua chua vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hoặc có thể dùng làm món nhậu là hết sẩy. Chúc các bạn ngon miệng.