Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Bao tử cá basa xào sả ớt

• 1

  Sơ chế bao tử cá

  Bao tử cá mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh bao tử cá

  • Bao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 1 muỗng canh muối và 50ml giấm, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.
  • Đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.

  
• 2

  Ướp bao tử cá

  Đem bao tử cá ướp tới 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sả băm.

  Trộn đều rồi để bao tử cá thấm gia vị trong 15 phút.

  

  
• 3

  Xào bao tử cá

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

  Chỉnh lửa vừa, cho bao tử cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì chỉnh nhỏ lửa, cho khoảng 80ml nước dừa tươi vào, nấu đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bao tử cá giòn giòn, thơm lừng mùi sả, hoà quyện với vị cay của ớt, kèm vị mặn ngọt của nước sốt, ăn kèm với cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn!