Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua ngọt bắt cơm dễ làm

Cách chế biến Bắp cải cuộn thịt sốt cà

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Mộc nhĩ bỏ phần chân nấm bị dơ (nếu có), rửa sạch qua nước muối, để ráo, sau đó cắt nhỏ.

  Nấm hương rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 10 - 15 phút cho nấm mềm rồi vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

  Bắp cải xanh sau khi mua về, tách bỏ bớt phần lá già và lá sâu bên ngoài (nếu có), rửa sạch và để ráo. Sau đó dùng dao cắt phần cuống bắp cải và tách từ từ phần lá bắp cải ra để tránh lá bắp cải bị rách. Tiếp tục dùng dao gọt bỏ phần cuống lá cứng của bắp cải để lá bắp cải được mềm và dễ cuốn hơn.

  Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho lá bắp cải vào và trụng sơ khoảng 2 - 3 phút cho lá bắp cải được mềm rồi vớt ra, để ráo.

  Mách nhỏ

  • Bạn chỉ nên lựa lấy những lá bắp cải cỡ vừa để dễ cuốn, phần lá to và cuộn lá nhỏ phía trong, có thể tận dụng để làm gỏi hoặc các món khác.
  • Trụng lá bắp cải trong nồi nước sôi nấu trên lửa to để giúp lá bắp cải được xanh.
  • Lá bắp cải sau khi đã trụng qua nước, bạn nên xếp ra rổ hoặc dĩa lớn để giúp lá bắp cải rút bớt nước và không bị nhăn, mềm, giúp việc cuốn dễ dàng hơn.

  Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. 1 nhánh cắt nhỏ, nhánh còn lại đem trụng vào nồi nước sôi bên trên khoảng 1 phút để hành được mềm rồi vớt ra và để ráo.

  Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.

  Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Ướp nhân

  Trộn đều hỗn hợp gồm 200gr thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ và nấm hương đã sơ chế, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột canh và 1/2 muỗng canh nước mắm, sau đó để khoảng 20 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm các gia vị vừa ăn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

  

  
• 3

  Cuốn thịt

  Trên 1 chiếc thớt lớn (hoặc mặt bàn phẳng sạch) đặt lá bắp cải đã sơ chế lên trên. Cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nhân bên trên vào rồi cuộn lá bắp cải lại. Dùng 1 cọng hành lá đã trụng mềm cột thắt nút cuộn lại để cố định giúp tạo hình và nhân không bị bung ra.

  Thực hiện thao tác cuốn tương tự với phần lá bắp cải, hỗn hợp nhân và hành lá còn lại.

  Mách nhỏ: Khi cuốn lá bắp cải, bạn nên đặt mặt lá bên ngoài xuống dưới để dễ cuốn hơn.

  

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào phi đến dậy mùi thơm.

  Sau khi hành đã thơm, cho hết cà chua đã cắt vào nồi, đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút để cà chua chín. Cà chua chín thì thêm 100ml nước vào nồi, đun sôi.

  Khi hỗn hợp đã sôi, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho tan ra rồi nhẹ tay cho hết những cuộn thịt bên trên vào. Đậy nắp và đun lửa vừa nhỏ trong khoảng 20 phút cho cuộn thịt chín và nước sốt sệt lại.

  Khi cuộn thịt đã được chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bắt bếp và bày ra dĩa. Trang trí thêm 1 ít ngò rí là hoàn thành.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bắp cải cuộn thịt sốt cà sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Vị ngọt của phần nhân kết hợp cùng vỏ bắp cải và lớp sốt cà chua bên ngoài, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mà chắc chắn khi thưởng thức, cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon đấy!