Cách làm bầu xào thịt bò đơn giản thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Bầu xào thịt bò

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bầu gọt vỏ, bỏ ruột và cắt lát nhỏ để xào thấm hơn.

  Tỏi cắt bỏ đầu, đập dập và băm nhỏ, bạn chú ý không băm tỏi quá nhuyễn để có được sự đẹp mắt khi món ăn hoàn thành.

  Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành khúc. Cà rốt rửa sạch cắt lát mỏng để trang trí.

  

  
• 2

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Để khử mùi hôi thịt bò, đem thịt rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang giúp thịt mềm hơn.

  Ướp thịt bò cùng với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít bột tỏi, 1 ít bột hành. Để thịt được mềm và không bị dai, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó trộn đều thịt và gia vị, ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

  Mách bạn: bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút và lấy ra cắt sẽ dễ hơn.

  Cách khử mùi hôi thịt bò

  • Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.
  • Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần cũng giúp khử mùi hôi thịt bò hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  

  
• 3

  Xào bầu

  Bắc chảo lên bếp và cho vào 20ml dầu ăn đợi sôi, phi vàng 1/2 phần tỏi đã đập dập, cắt nhỏ.

  Tiếp đến, bạn cho phần bầu đã cắt nhỏ vào cùng đảo đều tay với lửa lớn, nêm vào 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột canh gà, xào đến khi bầu chín 80% thì tắt bếp và cho bầu ra dĩa.

  
• 4

  Xào bầu và hoàn thành

  Tiếp tục làm nóng 20ml dầu ăn trên chảo vừa rồi, cho phần tỏi đã đập dập cắt nhỏ còn lại vào phi vàng. Tiếp theo, bạn cho phần thịt bò đã ướp lúc nãy vào chảo và đảo đều dưới lửa lớn.

  Thịt bò chuyển màu, bạn cho phần bầu đã xào vào cùng và đảo đều đến khi bầu và thịt bò cùng chín hẳn, quan sát bầu chuyển sang màu trong là bầu đã chín hẳn. Sau đó bạn tắt bếp.

  Bạn cho bầu xào bò ra dĩa, rắc hành lá và vài miếng cà rốt lên trên.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món bầu xào bò đã hoàn thành. Bầu vẫn giữ được độ giòn giòn, không quá mềm, kết hợp với thịt bò tươi ngon, ngọt nước cùng các gia vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn cùng với cơm và chén nước tương ớt cay để tăng hương vị cho món ăn nhé!