Cách làm bò kho chay ngon đậm vị, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bò kho chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bò lát chay bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm sau đó vắt khô nước.

  Nấm đùi gà tươi bạn cần ngâm qua với nước muối pha loãng trước khoảng 5-10 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

  Hành boa rô rửa sạch sau đó thái nhuyễn.

  Sả cây bạn cần bóc vỏ sau đó đập dập và cắt khúc.

  Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để đẹp mắt hơn.

  Hành tây, củ sắn, củ cải trắng bạn bỏ vỏ, cắt khúc.

  

  
• 2

  Ướp gia vị

  Bạn thêm vào tô bò 2 muỗng canh bột bò kho chay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

  

  

  

  
• 3

  Nấu nước dùng

  Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 1.5 lít nước, thêm củ sắn, hành tây, củ cải trắng (bạn chừa lại 1/4 củ để nấu bò kho), thơm, rễ ngò vào nồi hầm lửa nhỏ trong 30 phút.

  Sau đó bạn lọc lấy nước dùng.

  Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn mở lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.

  

  

  

  
• 4

  Xào nấm

  Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn sau đó phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô, khi hành đã thơm bạn thêm nấm đùi gà vào xào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, bạn đảo đều cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Nấu bò kho chay

  Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô, khi hành thơm bạn thêm sả, thịt bò lát đã ướp, 1 muỗng canh tương ớt, cà rốt, 1/4 củ cải trắng, nước dùng và hầm lửa nhỏ trong 20 phút.

  Khi đủ thời gian bạn thêm nấm đùi gà đã xào, đảo sơ rồi tắt bếp.