Cách làm bún chả Hà Nội chay thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bún chả Hà Nội chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Một nửa tàu hũ ky khô sau khi bạn ngâm nước cho mềm thì xé mỏng ra để tạo hình sườn non.

  Phần tàu hũ khui khô còn lại bạn ngâm nước 2 tiếng rồi xé nhỏ ra, giã nhuyễn để làm chả. Đậu hũ tươi bạn lau khô nước bốp mềm nhuyễn và bóp lại thành cục. Lá tàu hũ ky tươi bạn xé nhỏ.

  

  
• 2

  Ướp sườn non

  Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào bát, rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu vào trộn đều.

  Sau đó, cho tàu hũ ky khô đã xé miếng vào bát và trộn đều cho ngấm gia vị.

  

  
• 3

  Chiên sườn non

  Bạn bắc chảo lên bếp rồi chờ đến khi dầu nóng thì cho tàu hủ kỹ đã ướp vào chiên. Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là đạt.

  Bạn không chiên giòn tàu hũ nhé.

  

  
• 4

  Làm đồ chua

  Cà rốt và su su bạn cắt lát mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước, đường, giấm trong khoảng 15 phút thì vắt ráo nước.

  
• 5

  Trộn chả

  Bạn cho một ít nước mắm, một ít hạt nêm và đường và một muỗng cà phê tiêu vào tô đựng dậu hũ tươi, lá tàu hũ khi tươi, tàu hũ ki khô đã đã xé nhỏ và làm nhuyễn.

  Bạn dùng tay bóp nhuyễn và đều hỗn hợp này cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ dẻo nhất định.

  

  

  
• 6

  Vo viên, chiên chả

  Bạn vo phần chả đã trộn thành những viên tròn dẹt đều.

  Sau đó bắc chảo và cho dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thì cho phần tàu hũ đã vo viên vào chiên. Bạn chiên cho đến khi phần chả vàng đều và giòn 2 mặt là được.

  

  

  

  
• 7

  Pha nước chấm

  Bạn cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước mắm vào chén. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan để làm nước chấm.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bạn cho nước mắm ra chén nhỏ rồi cắt vào 1/2 miếng sườn chiên, 1/2 cục chả chiên rồi dằm nhỏ chả ra.

  Cuối cùng cho nguyên 1 miếng chả chiên vào, bạn bỏ một ít sưa chua lên và ớt. Bày bún và rau ra dĩa và thưởng thức.

  Món bún chả Hà Nội chay mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo, miếng chả giòn và bên trong mềm ngọt mềm kết hợp cùng nước mắm chua ngọt và dưa chua rất bắt miệng.