Cách làm bún gạo xào thập cẩm đơn giản, ngon miệng, đổi vị cho bữa sáng

Cách chế biến Bún gạo xào thập cẩm

• 1

  Sơ chế thịt heo và tôm

  Thịt heo mua về bạn chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh sẽ loại bỏ được mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn thái lát thịt vừa ăn.

  Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, sau đó ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng rồi vớt ra để ráo.

  Ướp mỗi phần tôm và thịt 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi đảo đều để thịt, tôm ngấm gia vị.

  Mẹo rút chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

  Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi vừa ăn. Tỏi bóc vỏ cắt nhuyễn.

  Hành tím lột vỏ, cắt miếng mỏng. Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Làm nước sốt

  Cho vào chén 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

  Kế tiếp, bạn phi thơm hành tím đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo rồi khuấy đều.

  
• 4

  Trụng bún gạo

  Pha nước ấm với tỉ lệ 20% nước lạnh và 80% nước nóng, sau đó cho bún gạo vào ngâm trong 10 phút. Sau đó, rửa lại rồi để ráo.

  Lưu ý: Không nên luộc bún gạo vì sẽ làm sợi bún mềm và dễ dính lại với nhau.

  
• 5

  Xào bún gạo

  Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho phần thịt vào đảo đến khi gần chín thì cho tôm vào xào. Sau đó nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê sốt rồi trút phần tôm thịt ra dĩa.

  Tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho vào chảo phần rau cải thìa và 1.5 muỗng canh sốt. Đảo đều đến khi cải săn lại thì cho thêm cà rốt, hành tây rồi đảo một lần nữa đến khi rau củ chín thì cho ra dĩa.

  Phi thơm tỏi rồi cho phần bún gạo, 1/2 muỗng canh sốt vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho hết phần tôm, thịt, rau củ đã xào vào chảo rồi đảo thêm 1 lần, rắc thêm chút tiêu nữa là hoàn tất.

  Lưu ý: Ban đầu, bạn nên tránh việc cho hết tất cả nguyên liệu vào xào cùng một lần, vì điều này sẽ dễ làm sợi bún bị mềm và nát. Nên chia ra xào chín từng loại nguyên liệu rồi lúc sau mới trộn chung.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bún gạo xào thập cẩm sở hữu sợi bún dai mềm hòa quyện cùng nước sốt đậm vị, bùi bùi từ tôm thịt và độ giòn của rau củ, ăn kèm với chén nước tương tỏi ớt cay chắc chắn sẽ khiến bạn cực kỳ hài lòng,