Cách làm bún xào cải chua lạ miệng hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn

Cách chế biến Bún xào cải chua

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cà rốt bạn đem rửa sạch, cắt sợi. Rau cải ngồng rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

  Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó cho cà rốt và rau cải vào chần sơ. Khi rau vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước đá để rau được giòn và ngon miệng.

  Nấm mèo khô và nấm đông cô khô ngâm nước cho nở rồi cắt chỉ.

  Cách ngâm nấm mèo đúng cách:

  • Ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng là nấm sẽ nở ra. Nếu ngâm quá lâu thì sẽ làm sản sinh các độc tố có trong nấm mèo.
  • Tuyệt đối không ngâm nấm mèo với nước nóng, sẽ làm kích thích sản sinh chất độc trong nấm.
  • Sau khi ngâm nở, bạn rửa nấm lại thật sạch là được.

  Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách:

  • Nấm mua về rửa sơ qua với nước sạch rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.
  • Sau đó, bạn dùng tay chà xát nhẹ nhàng để nấm sạch hết chất bẩn rồi vắt bớt nước có trong nấm.

  Rau cải chua bạn rửa qua với nước để cải bớt vị chua rồi cắt sợi.

  Đậu hũ chiên cắt sợi. Cần tàu, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Trộn bún

  Bún khô sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra cho vào 1 cái tô. Cho vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

  Để bún trong khoảng 10 phút để bún ngấm gia vị.

  Mách nhỏ: Trộn gia vị vào trong bún để bún thấm gia vị, món ăn được ngon hơn.

  

  
• 3

  Xào các nguyên liệu

  Bắc 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho gừng băm vào phi thơm.

  Tiếp đó, cho cải chua vào xào trong khoảng 2 - 3 phút để cải chín.

  Sau khi cải chín, bạn cho nấm đông cô và nấm mèo vào, đảo đều. Xào nguyên liệu trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu được chín đều.

  Tiếp tục cho đậu hũ chiên đã cắt sợi vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều.

  Sau đó cho phần rau đã được chần sơ vào xào. Xào thêm khoảng 2 phút rồi múc rau ra 1 cái dĩa.

  

  

  

  
• 4

  Xào bún

  Lại dùng cái chảo đó, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 2 muỗng canh boaro băm vào phi thơm.

  Lúc này thì tắt bếp rồi cho bún vào, đảo đều. Bạn đảo bún trong khoảng 1 phút rồi mới mở lửa lại.

  Sau khi bật lửa lại, bạn cho phần rau củ đã xào chín vào, đảo đều bún và rau.

  Sau đó cho cần tàu, húng quế vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bún xào cải chua ngon miệng, chứa đủ dưỡng chất và vitamin, là một món ăn cực kì bổ dưỡng cho buổi tối của cả gia đình đấy! Món ăn cực kì phù hợp để giải ngấy sau những bữa ăn dầu mỡ.