Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn

Cách chế biến Cá bông lau nấu măng chua

• 1

  Sơ chế cá bông lau

  Cá bông lau sau khi mua về ngâm với nước pha 1 ít giấm, chanh hoặc muối, rồi dùng dao cạo bỏ phần nhớt bên ngoài da cá và rửa sạch lại với nước.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để dễ chế biến nhé!
  • Tùy thuộc vào gia đình bạn có thể để hoặc không để đầu cá.

  Cách sơ chế cá bông lau không sạch, không tanh:

  • Cách 1: Sau khi cắt cá thành khúc vừa ăn (thường là khoảng 2 đốt ngón tay), bạn hãy chà xát cá thật kĩ với muối hạt và giấm cho sạch nhớt và mùi tanh. Không quên lấy đi phần máu đông còn trong mình cá, đầu cá và rửa lại thật sạch với nước.
  • Cách 2: Cá sau khi cắt thành khúc thì bạn hãy rưới nước ấm rồi đợi cho lớp nhớt đông lại và cạo sạch. Sau cùng, bạn rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Măng chua sau khi mua về bạn bỏ nước ngâm, rửa lại với nước sạch và chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, các loại ngò cắt nhỏ.

  

  
• 3

  Chần sơ cá

  Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, nước sôi cho cá vào chần khoảng 3 phút.

  Mách nhỏ: Việc chần cá trước khi nấu sẽ giúp cá săn lại và giúp canh không bị tanh.

  
• 4

  Nấu canh

  Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua và măng vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Măng và cà chua hơi săn lại thì cho 1 lít nước nóng vào nấu canh.

  Cho 1 ít nước canh vào tô đựng me, khuấy lên và chắt lấy nước me cho vào nồi canh. Cho tiếp phần cá vào nồi canh nấu khoảng 10 phút.

  Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, cho vào ngò đã cắt nhỏ và 1 ít ớt cắt lát.

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm ngò còn tươi hoặc tỏi phi vào để tăng thêm hương vị cho món canh nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Tô canh nóng hổi, khói nghi ngút. Nước canh chua chua, cay cay, thịt cá mềm béo đậm đà hương vị quê nhà. Gấp 1 miếng cá chấm 1 miếng nước mắm mặn, ăn 1 đũa cơm, ôi thôi còn gì bằng.