Cách làm cá chạch kho sả nghệ thơm ngon đậm vị hao cơm

Cách chế biến Cá chạch kho sả nghệ

• 1

  Sơ chế cá chạch

  Cá chạch mua về, bạn dùng giấm tưới lên mình cá trong khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo thật sạch phần nhớt cá. Sau đó rửa cá lại với nước muối loãng cho thật sạch, giúp khử mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, không tanh

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dứa bạn gọt vỏ, khía cạnh sau đó thái thành từng miếng.

  Hành tím, tỏi, sả bạn rửa sạch với nước, bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.

  Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

  

  

  

  
• 3

  Ướp cá

  Bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, sả và ớt vào phần cá chạch đã rửa sạch rồi ướp cá trong vòng 15 - 20 phút.

  
• 4

  Kho cá

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vô nồi, đợi cho dầu nóng bạn cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho dứa vào xào, bạn đảo sơ cho dứa chín rồi cho ra chén.

  Tiếp đến, bạn cho cá đã ướp vào nồi. Bạn kho cá với lửa nhỏ trong 10 - 15 phút cho đến khi cạn bớt nước thì bạn cho dứa, hành lá vào, đậy nắp và nấu thêm 2 - 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức. Thịt cá chạch săn chắc, không bị tanh. Khi ăn hương thơm của sả lan tỏa, vị cá đậm đà thơm ngon.