Cách làm cá chai kho tiêu ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá chai kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá chai

  Cá chai mua về để khử đi mùi tanh sau khi cắt bỏ đầu, loại bỏ đi phần nội tạng, vây, vảy và đuôi thì bạn rửa sạch, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước
  • Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước cùng 3 lát gừng đập dập.
  • Cách 3: Vắt nước cốt chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, rồi rửa sạch với nước

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh cá nhanh chóng hiệu quả

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, cắt lát.

  Tỏi và hành tím lột vỏ sau đó cho vào cối cùng 1 muỗng cà phê tiêu hột và 1/2 ớt sừng cắt lát vào, dùng chày giã nhuyễn cho đến khi các hành tỏi, tiêu hột hòa vào nhau.

  

  
• 3

  Thắng nước đường

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi nước đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để nhanh chóng và thuận tiện bạn có thể sử dụng nước màu bán sẵn ở Bách hóa XANH hoặc các cửa hàng, siêu thị để tiết kiệm thời gian.

  

  
• 4

  Kho cá

  Sau khi thắng nước màu xong bạn cho phần hành, tỏi và tiêu được giã nhuyễn vào, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh mật mía, 300ml nước và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

  Khuấy đều và nấu với lửa vừa khoảng 2 phút cho các gia vị tan hết, nước sôi thì tắt bếp.

  Tiếp theo bạn xếp cá chai vào nồi đất sau đó cho nước kho cá vừa nấu vào nồi. Đậy nắp lại ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

  Sau khi đã ướp cá xong bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, bật bếp lên, nấu với lửa lớn trong 5 phút sau đó hạ lửa nhỏ lại và nấu tiếp 15 phút.

  Rồi mở nắp ra cho ớt cắt lát còn lại vào, đậy nắp lại và nấu thêm 15 phút nữa đến khi nước trong nồi hơi cạn thì bạn tắt bếp cho hành lá cắt mỏng vào là hoàn tất.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cá chai kho tiêu sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá thì mềm, ngọt, đậm đà hòa cùng vị thơm của tiêu và chút cay cay the the của ớt nữa.

  Đảm bảo đây sẽ là một món kho ngon bắt cơm để nấu cho cả nhà cùng ăn đấy! Khi ăn bạn có thể ăn kèm thêm 1 ít rau sống hay dưa leo để tăng thêm vị ngon cho món ăn đấy!