Cách làm cá chép hấp bún tàu mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá chép hấp bún tàu

• 1

  Sơ chế cá chép

  Để khử mùi tanh và làm sạch cá chép, bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết ruột, mang và các đường gân máu bám vào xương sống cá, đánh sạch vẩy cá.

  Sử dụng muối và giấm chà xát lên cá khoảng 10 phút và rửa lại với nước.

  Dùng dao khứa chéo lên thân cá ở cả 2 mặt giúp cá dễ ngấm gia vị.

  Cách khử mùi tanh cá chép

  • Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả
  • Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành ngò và rau thơm bạn nhặt bỏ lá sâu, hư và rửa sạch. Tiến hành cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

  Bún tàu ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi tiến hành cắt nhỏ sợi bún độ dài khoảng 1 ngón tay.

  Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho nấm mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

  Cách ngâm nấm mèo đúng cách

  • Bạn chỉ cần ngâm nấm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, thời gian tối đa khoảng 2 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.
  • Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong nấm mèo gây ra ngộ độc thực phẩm.

  

  

  
• 3

  Trộn các nguyên liệu

  Cho bún vào nồi, mộc nhĩ thái sợi, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào. Nêm gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu.

  

  

  
• 4

  Hấp cá

  Lót 1 lớp hỗn hợp nguyên liệu ở bước 3 lên dĩa, sau đó đặt cá chép lên và phủ phần nguyên liệu còn lại lên cá.

  Cho cá vào nồi và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút trên lửa vừa cho cá chín.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá chép hấp bún tàu dậy mùi thơm lừng, vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị giòn dai của bún và nấm mèo sẽ kích thích chiếc bụng đói cồn cào của bất kì ai đấy.

  Cùng thử ngay cách làm đơn giản này nhé!