Cách làm cá chình nướng muối ớt thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá chình nướng muối ớt

• 1

  Sơ chế cá chình

  Cá chình mua về làm sạch nhớt, lấy hết phần ruột bên trong, dùng muối chà xát lên da cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn để cho cá ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

  Cách khử nhớt, mùi tanh cá chình

  • Bạn có thể cho cá chình chà xát trong đóng tro bếp, sao cho tro phủ đều hết toàn thân cá, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi thấy hết nhớt là được.
  • Hoặc bạn cũng có thể cho nước sôi rưới lên thân cá, rồi dùng dao cạo hết phần nhớt trên thân ra, rửa lại với nước lạnh là hoàn thành.

  

  
• 2

  Ướp cá

  Cho vào chén 1 muỗng canh muối, giã nhuyễn cùng với 2 trái ớt, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh màu điều, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm, sau cùng trộn đều tất cả lên.

  Ướp cá chình với hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút, chà xát thật đều cho cá thấm gia vị.

  
• 3

  Nướng cá

  Chuẩn bị bếp than hồng, cho cá lên vỉ nướng đến khi thịt cá chín vàng đều cả 2 mặt là được.

  Mách bạn:

  • Bạn nên trở cá thường xuyên để tránh cá bị cháy khét.
  • Bạn có thể sử dụng lò nướng (nướng ở chế độ 200 độ C khoảng 20 phút) hoặc bếp nướng điện thay cho bếp than để nướng cá.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá chình khi nướng xong, phần bên ngoài cá vàng giòn bắt mắt, bên trong thịt cá săn chắc và có độ dai. Xen lẫn giữ vị thanh ngọt tự nhiên của thịt cá chình là vị cay cay mặn mặn từ muối ớt, bắt vị đến khó cưỡng.