Cách làm cá diếc kho dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Cách chế biến Cá diếc kho dưa chua

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Để làm sạch và khử mùi tanh cá, sau khi mua về mang cắt bỏ đầu, vây, đuôi, cạo sạch vẩy, nặn bỏ ruột, gỡ bỏ những đường gân máu bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

  Cho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 15 phút.

  Cách khử mùi tanh cá diếc

  • Bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
  • Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt độ chua và hăng của dưa cải, bạn mang ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Dùng dao cắt bỏ phần gốc cứng (nếu có) rồi cắt cải thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt hiểm cắt nhỏ. Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn sau đó cho 200ml nước lọc vào rồi khuấy đều.

  

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự: 1 lớp dưa cải, 1 lớp cà chua, 1 lớp cá. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó, cho vào nồi toàn bộ phần nước nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn.

  Mách nhỏ: Việc xếp xen kẽ các nguyên liệu như vậy giúp cho chúng được thấm gia vị đều hơn.

  Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và tiến hành kho ở lửa to đến khi phần nước bắt đầu sôi.

  Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm 10 - 15 phút nữa, cho nước cạn và sánh lại là được.

  Cuối cùng, rắc thêm 1 ít tiêu xay, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá diếc kho dưa cải nóng hổi thơm lừng, cực kì thích hợp cho những ngày se lạnh. Khi ăn bạn có thể cảm nhận độ mềm, béo của thịt cá diếc, độ giòn của dưa cải hòa cùng với nước kho chua ngọt, đậm đà. Món này nên dùng nóng kèm với cơm sẽ rất ngon đấy.