Cách làm cá diêu hồng kho cà chua ngon miệng đậm đà dễ làm

Cách chế biến Cá diêu hồng kho cà chua

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng

  Để làm sạch và khử mùi tanh, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

  Sau đó dùng dao cắt cá làm 4 phần theo chiều ngang.

  Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  • Dùng muối: Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân cá, sau đó rửa lại với nước từ 1 - 2 lần.
  • Dùng muối và chanh: Bạn có thể trộn hỗn hợp muối và nước cốt chanh, xoa bóp nhẹ nhàng toàn thân cá sau đó rửa thật sạch lại với nước.
  • Dùng nước vo gạo: Cho cá vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ nhàng để cá ra sạch chất nhớt và bẩn, rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt và cà chua bi mua về rửa sạch, bỏ cuống.

  Hành lá sau khi được rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ, tách riêng phần gốc hành trắng và lá hành.

  Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, đập dập rồi dùng dao băm nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu.

  Trộn đều giúp cá thấm đều gia vị, rồi để yên trong khoảng 20 - 30 phút chờ chế biến.

  Mách bạn: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.

  

  
• 4

  Kho cá

  Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn), cho hết phần gốc hành trắng, hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

  Đến khi hành phi vàng đều thì bắt đầu cho cá vào chảo, dùng đũa nhẹ nhàng lật mặt từng khứa cá. Khi thấy mặt cá săn lại, thì thêm vào chảo khoảng 1 chén nước lọc, đun với lửa nhỏ.

  Tiếp tục lật mặt cá từ 1 - 2 lần rồi thả từ từ tất cả cà chua bi đã được rửa sạch vào chung. Đun thêm khoảng 3 - 5 phút nữa để cá chín hoàn toàn.

  Khi cá chín bạn cho ớt, hành lá lên trên và có thể tắt bếp.

  Mách bạn:

  • Bạn nên kho cá với mức lửa nhỏ, giúp cá không bị cháy khét và dễ thấm đều gia vị.
  • Không nên lật mặt cá quá nhiều lần dễ khiến thịt cá bị nát, bạn nên chờ đến khi mặt cá săn lại thì lật mới lật mặt cá.
  • Nên cho một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt cá là được, không nên cho quá nhiều khiến cá kho bị nhạt.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thịt cá diêu hồng kho cà chua mang hương vị đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt xen chút vị chua nhẹ từ cà chua. Thịt mềm ngon, thớ thịt săn đều, ăn kèm với rau sống thì vô cùng bắt cơm nhé.