Cách làm cá diêu hồng kho tương hột đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá diêu hồng kho tương

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng

  Cá diêu hồng mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch với nước.

  Sau đó cho thêm giấm, chút muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vây và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch.

  Tiếp theo, dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường song song để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp. Sau đó cắt đôi cá ra.

  Mách nhỏ: Nếu không có giấm bạn có thể dùng nước cốt chanh. Đây cũng là một nguyên liệu giúp khử tanh mùi cá hiệu quả đấy nhé!

  Xem thêm: Cách sơ chế cá không còn mùi tanh.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1 - 2cm.

  Hành lá cắt sợi mỏng.

  
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước tương trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị. Trộn nhẹ tay để cá không bị nát.

  
• 4

  Kho cá

  Dùng chảo sâu lòng đặt lên bếp, lửa vừa, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu vừa nóng thì cho gừng xắt lát, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào xào cho dậy mùi thơm.

  Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, cho cá diêu hồng vào. Trở đều 2 mặt cho thịt cá được săn lại. Sau đó cho 3 muỗng cà phê tương hột nhuyễn vào.

  Cho tiếp 2 chén nước sôi vào chảo. Sau đó, nêm nếm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường cho món ăn được vừa miệng.

  Mách bạn: Tương hột nhuyễn khi kho sẽ thấm vào cá hơn nếu để tương nguyên hột đấy nhé!

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Gắp một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá béo, chắc thịt kết hợp với tương hột tạo ra hương vị ngọt ngọt, đậm đà. Thoang thoảng phần cá còn có sự cay nồng của tiêu và ớt khi ăn cùng với cơm, chan thêm muỗng nước kho sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán luôn đấy!