Cách làm cá đuối hấp mỡ hành thơm ngon, lạ miệng đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá đuối hấp mỡ hành

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá đuối mua về, bạn dùng muối chà xát, rửa sạch cho bớt nhớt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế cá đuối bớt tanh:

  • Đầu tiên, bạn loại bỏ mang cá, các túi máu bên trong bụng cá, cắt bỏ phần vây cá, ruột cá, rồi xát muối lên cá lần thứ thứ nhất và rửa sạch nhầy.
  • Tiếp đến, dùng dao rạch dọc theo đường xương sống của cá rồi lấy hết phần màu bầm và lớp màng đen ra. Sau đó xát muối lần 2 và rửa sơ qua với nước.
  • Kế tiếp, bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá. Sau đó, dùng muối chà xát lên da rồi rửa sạch cá bằng nước muối loãng pha với gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và nhớt.
  • Cuối cùng, rửa lại với nước sạch, để ráo là hoàn thành.

  Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn lá hành cắt nhỏ. Thơm mua về gọt bỏ vỏ, lấy mắt rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.

  

  
• 2

  Ướp cá và làm mỡ hành

  Bạn cho vào tô lớn 2 muỗng canh tỏi băm và 3 trái ớt băm cùng phần thơm đã cắt vào. Tiếp theo, thêm khoảng 100gr đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh ớt sa tế rồi trộn đều cho thơm thấm gia vị.

  Chọn 1 khay to để xếp cá đuối vào, tiếp theo trải lên bề mặt cá 1 lớp đầu hành, rồi đến thơm đã ướp gia vị.

  Để làm mỡ hành bạn đun nóng khoảng 100ml dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho dầu vào tô đựng hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều nha.

  

  

  

  
• 3

  Hấp cá

  Bạn cho khay cá đã ướp vào nồi xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút cho cá chín trên lửa lớn là được nhé!

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Cho cá đuối ra khỏi nồi hấp, tiếp theo rưới lên cá 1 lớp mỡ hành, 100gr hành phi, 100gr đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn thành.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thưởng thức món cá đuối hấp mỡ hành nào, màu sắc món ăn thật hấp dẫn và bắt mắt.

  Thịt cá dai, vị ngọt thanh từ nước thơm, cá đuối không bị tanh, ăn kèm mỡ hành béo béo. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng cuốn bánh tráng với một ít rau thơm chấm nước mắm chua ngọt, mùi vị sẽ hấp dẫn nhiều nhé!