Cách làm cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Cách chế biến Cá khô rim mắm đường

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá khô rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng hay nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút cho cá khô giảm bớt độ mặn. Sau đó vớt ra, để ráo.

  
• 2

  Làm sốt mắm đường

  Pha nước mắm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, giấm và tương ớt.

  Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

  
• 3

  Chiên khô

  Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập 1/2 mặt chảo, đợi dầu nóng rồi cho cá khô vào chiên.

  Hạ bớt lửa để cá khô chín và giòn từ bên trong, nhớ đảo mặt cá để chín đều 2 mặt.

  Vớt cá khô ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

  

  
• 4

  Làm cá khô rim mắm đường

  Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành tím cùng chút dầu ăn.

  Tỏi và hành tím đã vàng, thơm thì cho phần nước xốt mắm đường vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước sốt sánh lại.

  Kế đến cho cá khô đã chiên vào, đảo đều khoảng 5 - 7 phút cho cá khô ngấm nước xốt thì tắt bếp. Cho ra dĩa, thêm chút ớt trái đã xắt nhỏ lên mặt là hoàn tất.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá khô rim mắm đường vừa dân dã, dễ làm mà lại còn cực kỳ bắt cơm.

  Ăn miếng cá khô cùng với chút cơm trắng nóng nổi, cảm nhận vị mặn ngọt của cá khô thấm mắm đường cùng chút vị the the nhẹ của tiêu xay và ớt. Món này mà ăn lúc trời mưa thì còn gì bằng!