Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm

Cách chế biến Cá linh kho lạt

• 1

  Sơ chế cá linh

  Để làm sạch và khử mùi tanh, cá linh sau khi mua về cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá. Cho 50ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

  Cách sơ chế cá linh sạch, không tanh

  • Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.
  • Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
  • Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt nhỏ để riêng, phần lá hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt rửa sạch, cắt lát.

  Hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

  Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá với 1/2 phần đầu hành băm nhỏ, 1 ít hành lá, 1 ít hành tím, tỏi băm, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

  

  
• 4

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu.

  Sau đó bạn cho hành tím và phần đầu hành lá còn lại vào phi thơm rồi cho cá linh vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.

  Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 10 phút, thêm cà chua vào nấu thêm 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá linh kho lạt nóng hổi, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị.

  Với món cá kho lạt này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon nha!

  Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm hấp dẫn nhé!