Cách làm cá lóc hấp củ sắn ngon ngọt, đơn giản, ăn là ghiền

Cách chế biến Cá lóc hấp củ sắn

• 1

  Sơ chế cá lóc

  Cá lóc mua về, bạn dùng dao cạo vẩy và rạch bụng cá để loại bỏ nội tạng của cá.

  Sau đó, bạn rửa cá với nước sạch nhiều lần rồi ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Dùng dao rạch phần thịt hai bên sống lưng cá để mở rộng bụng cá để nhồi.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, bạn dùng dao băm nhuyễn 1 củ tỏi và 1 củ hành tím.

  Ngâm 30gr nấm mèo và 30gr bún tàu trong nước 30 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, dùng dao cắt nhuyễn nấm mèo và dùng kéo cắt nhỏ bún tàu dài khoảng 3 lóng tay.

  Đối với 1 củ sắn, bạn dùng dao cạo vỏ rồi rửa sạch với nước và cắt sợi.

  Đối với 200gr đậu phộng, bạn cho vào chảo nóng rang đậu phộng 4 - 5 phút rồi bóc vỏ, giã nhuyễn.

  Rửa sạch và cắt nhỏ 2 nhánh hành lá và 1 quả ớt. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với hành lá bật lửa nóng trong 30 giây để làm mỡ hành.

  

  

  

  
• 3

  Trộn ướp thịt

  Cho vào 100gr thịt heo băm nấm mèo và bún tàu cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để ướp trong 10 phút cho ngấm gia vị.

  

  

  
• 4

  Nhồi nhân cá lóc

  Nhồi thịt đã ướp vào bụng cá rồi dùng dây chuối cuộn chặt xung quanh cá.

  Mách nhỏ: Nếu không có dây chuối, bạn có thể thay thế bằng dây chỉ hoặc dây chuyên dụng cho nấu ăn.

  

  
• 5

  Hấp cá lóc

  Bắc nồi hấp lên bếp, chuẩn bị một dĩa cho vào nồi, cho 1/2 củ sắn đã cắt sợi vào dưới đáy dĩa rồi cho cá đã nhồi vào và đổ nước trong nồi không ngập quá dĩa.

  Sau đó, cho phần củ sắn còn lại phủ lên cá rồi đậy nắp lại hấp trong 20 - 30 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.

  Vớt cá ra, loại bỏ dây và thêm mỡ hành, đậu phộng, ớt cắt nhỏ vào là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể sử dụng nồi hấp để thực hiện món này nhé

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món cá lóc hấp củ sắn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng với nhân thịt đậm đà cùng với vị ngọt của củ sắn. Ăn món này kèm với rau sống chấm nước sốt chua chua thì thật hết sẩy!