Cách làm cá lòng tong chiên giòn ngon miệng, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá lòng tong chiên giòn

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Nửa kí cá lòng tong tươi mua về cắt đầu, bỏ ruột, cho ra thau to. Cho vào thau 1/2 muỗng canh muối và 4 muỗng canh giấm, dùng tay bóp đều để cá ra hết nhớt và khử mùi tanh, sau đó đem cá đi rửa sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

  Cho phần hành băm và 1/2 phần tỏi băm vào tô ướp cùng với cá lòng tong, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho cá thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

  

  

  

  
• 2

  Lăn bột cá

  Cá sau khi ướp sẽ ra một ít nước, bạn dùng rây lọc chắt nước, vớt cá ra cho vào túi đựng thực phẩm (hoặc hộp to có nắp đậy).

  Cho bột chiên giòn vào túi cùng 1/3 muỗng cà phê bột nghệ nắm chặt miệng túi và xóc mạnh tay cho bột áo đều vào cá.

  

  

  

  
• 3

  Chiên cá

  Cho 200ml dầu ăn vào chảo to lửa, đợi cho dầu nóng già thì cho từng muỗng cá đã áo bột vào, hạ lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ cho cá rời từng con.

  Chiên mỗi đợt cá trong khoảng 5 phút cho cá vàng đều, giòn thơm thì vớt ra để ráo dầu.

  

  

  

  
• 4

  Pha nước chấm

  Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt, 3 muỗng canh nước mắm và 6 muỗng canh nước lọc, khuấy cho đường tan hết thì cho 1/2 phần tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Đĩa cá lòng tong được áo bột chiên vàng giòn rụm thơm nức gian bếp.

  Từng con cá nhỏ được chiên vàng đều, bên trong thấm gia vị đậm đà. Cá chiên giòn tan chấm ngập trong nước mắm sóng sánh, mặn mặn ngọt ngọt, ăn cùng rau sống tươi mát khiến bất kì ai cũng không thể buông đũa.

  Đây là món chiên hấp dẫn, thơm ngon mà lại tiết kiệm thời gian, phù hợp để cả gia đình cùng quây quần bên nhau dịp cuối tuần.