Cách làm cá mối chiên sả ớt cay cay thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Cá mối chiên sả ớt

• 1

  Sơ chế cá mối

  Cá mối sau khi mua về đánh vảy, rửa sạch. Xẻ cá, bằm nhẹ lên thân cá và bỏ phần xương, mang cá và ruột cá, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.

  Lưu ý:

  • Khi phi lê cá mối cần thực hiện nhẹ tay, để xương cá không dính cùng với thịt cá.
  • Bằm nhẹ lên thân cá giúp xương cá nát.

  Cách khử mùi tanh cá: Bạn có thể dùng giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả đập dập, cắt nhỏ. Ớt xẻ đôi bỏ hết phần hạt.

  Hành lá rửa sạch, cắt khúc phần đầu hành để riêng, lá hành cắt nhỏ.

  Cho sả, ớt, đầu hành vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  Thêm vào hỗn hợp sả ớt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng chày cối giã nhuyễn hỗn hợp sả ớt cũng được nha.

  

  
• 3

  Gói cá

  Múc 1 muỗng hỗn hợp sả ớt vào mình cá, dùng dao băm sơ vào thân cá và lấy muỗng trải đều sả ớt trên mình cá rồi gấp đôi thân cá lại.

  Để ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

  

  

  

  
• 4

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho cá đã ướp vào chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo mặt để cá chín vàng đều hai bên.

  Cá chín vàng hai mặt thì vặn nhỏ lửa, chắt bớt dầu ra ngoài. Cho vào chảo 1/3 chén nước lọc.

  Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Rắc hành lá lên trên cùng rồi tắt bếp.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã hoàn tất món cá mối chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với hương vị đậm đà, cay cay của sả ớt, thịt cá giòn giòn, ngọt thơm hấp dẫn.

  Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp với bữa cơm gia đình!