Cách làm cá nhồng kho tiêu thơm ngon đậm đà, đưa cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá nhồng kho tiêu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá rửa sạch cắt thành các đoạn vừa ăn.

  Tỏi và hành tím lột vỏ, đập dập, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

  

  
• 2

  Chiên cá

  Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho cá nhồng nướng vào. Chiên sơ, lật đều 2 mặt với lửa vừa khoảng 3 phút cho cá vàng 2 mặt thì tắt bếp rồi xếp thành lớp vào nồi đất để kho.

  Lưu ý:

  • Để cá không bị gãy, nát. Khi chiên bạn nên trở cá thật nhẹ tay, không nên trở nhiều lần.
  • Để giúp thịt cá săn lại, không bị nát khi kho thì bạn nên chiên sơ cá nhồng trước nhé.

  

  
• 3

  Kho cá

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường vào chảo chiên cá lúc nãy. Đảo đều với lửa nhỏ đến khi đường chuyển qua màu cánh gián thì bạn cho hành tím và tỏi vào đảo đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.

  Cho hành, tỏi chúng ta vừa phi vào nồi cá chiên rồi xếp ớt, gừng và hạt tiêu lên trên. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng canh nước mắm vào.

  Tiếp theo bạn cho 100ml nước sôi vào chảo vừa phi, đun sôi rồi cho vào nồi đất, đậy nắp lại và kho với lửa lớn đến khi nước cá sôi thì bạn hạ lửa nhỏ rồi kho tiếp khoảng 15 phút cho nước trong nồi hơi cạn lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Cho hành lá cắt khúc vào, để yên khoảng 1 phút cho hành thấm đều gia vị, rắc thêm 1 ít tiêu rồi múc ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

  Lưu ý:

  • Để cá được thấm đều gia vị, khi kho cá bạn nên kho ở lửa vừa. Không nên kho lửa lớn sẽ làm nước cạn nhanh, cá ít thấm gia vị và món kho kém ngon.
  • Để cá kho ngon hơn bạn nên đun sôi nước rồi mới cho nào nồi. Tránh cho trực tiếp nước lạnh vào nồi sẽ làm cá bị tanh, kém thơm ngon.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá nhồng kho tiêu sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá thì giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nước kho thì đậm đà, đẹp mắt.

  Đây là một món ăn kho thơm ngon, bắt cơm để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức đấy. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!