-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách nấu món cá kho mía lạ miệng, thơm ngon, nước kho đậm đà, với công thức đơn giản. Nhấn xem ngay để cùng thực hiện món kho đậm đà này nhé!
Món kho là một món ăn có ở khắp các vùng miền của Việt Nam, vị đậm đà của nước kho kết hợp với cơm trắng và các loại rau sống sẽ tuyệt vời lắm đây. Hôm nay Viện sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện món cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng mà lại rất dễ làm.
Nồi nướng thủy tinh, vải mùng, chày cối, chén bát, dao thớt,...
Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng thay thế lò nướng thủy tinh bằng lò nướng thùng hiện đang kinh doanh tại Viện, mức giá dao động 590.000 - 5.170.000 VNĐ (giá cập nhật vào ngày 05/01/2021).
Muối hột (muối cục) sau khi mua về các bạn rửa qua với nước cho sạch bụi, loại bỏ cặn còn sót lại trong muối. Dùng một tấm vải mỏng hoặc vải mùng bọc muối lại, sau đó vắt sạch nước rồi để ráo khoảng 5 - 10 phút.
Cho 100gr muối đã gút sạch nước và để ráo vào một cái thau nhỏ hoặc tô, bỏ vào đó 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều.
Bật nồi nướng thủy tinh cho nóng, cho hỗn hợp muối đã trộn với tỏi ớt vào sấy ở nhiệt độ 150 - 175 trong khoảng 20 phút.
Cứ cách 5 phút thì các bạn mở nắp đảo cho khô đều.
Bạn có thể sử dụng nồi nướng thùng thay cho nồi nướng thủy tinh và điều chỉnh nhiệt độ tương tự nhé!
Cho phần muối đã sấy khô ra tô hoặc cối, dùng chày giã nhuyễn muối.
Bạn có thể tùy chỉnh độ nhuyễn của muối sao cho phù hợp bằng cách giã nhiều hay ít nhé. Ngoài việc giã bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhanh chóng.
Các bạn cho muối ớt đã giã nhuyễn vào hũ, hộp hoặc túi kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ cho muối luôn có màu đỏ đẹp
Muối ớt sau khi sấy khô, giã nhuyễn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt, vị mặn của muối và vị cay của ớt hòa quyện rất thích hợp để chấm trái cay, ướp gia vị cho các món kho, món chiên, món nướng,...
Đối với cá còn sống
Đối với cá ướp lạnh hoặc được làm sẵn
-800x450-5.jpg)
Để làm sạch và khử mùi tanh cá nục, sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, loại bỏ ruột và những đường gân máu. Rửa cá qua vài lần với nước sạch, sau đó để ráo.
Mía các bạn róc sạch vỏ, rửa sạch, chặt khúc từ 10 đến 15 cm, rồi chẻ dọc thành từng miếng nhỏ.
Cho cá đã để ráo vào một thau nhỏ, bỏ 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh muối ớt vào đảo đều.
Đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho cá thấm gia vị.
Xếp mía đã chẻ vào nồi sau đó là xếp cá lên trên, cứ một lớp mía sẽ xen kẽ với một lớp cá cho đến hết. Cho 500ml nước dừa và 1 muỗng canh giấm vào nồi, kho với lửa lớn khoảng 10 phút.
Đến khi cá sôi, vặn nhỏ lửa tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món cá kho thơm lừng, màu cam đẹp mắt của tương cà, vị ngọt thanh của mía và nước dừa tạo nên một món kho lạ miệng. Thịt cá ngọt, mềm ăn kèm với cơm trắng là không gì bằng.
Với công thức cá nục kho mía đơn giản mà lạ miệng trên, hy vọng các bạn có thêm những món ăn mới để phục vụ cho gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Thien Nhien.
02838442008
