Cách làm cá nục kho xì dầu rau răm cay thơm lạ miệng cực hao cơm

Cách chế biến Cá nục kho xì dầu rau răm

• 1

  Sơ chế cá nục

  Cá nục mua về, bạn làm cắt vẩy, mang và làm sạch ruột rồi ngâm qua nước muối pha loãng để làm sạch và bớt nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

  Mẹo sơ chế cá nục sạch, không tanh

  • Bạn có thể dùng muối chà trực tiếp lên thân cá để làm sạch và loại bỏ nhớt.
  • Dùng hỗn hợp chanh, giấm để ngâm cá trong khoảng 2 -3 phút để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy.
  • Hay ngâm cá vào trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm lặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo.

  Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.

  Hành lá cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng tươi, rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát xéo.

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn để chảo mau nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm, sau khi phi thơm thì bạn lược lại qua rây, chỉ giữ lại phần dầu.

  

  

  

  
• 3

  Chiên cá

  Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi thì cho từng khúc cá vào, chiên đến khi thịt cá săn lại, 2 mặt chuyển vàng giòn thì gắp cá ra và tắt bếp.

  

  
• 4

  Xếp nguyên liệu

  Bắc 1 cái chảo mới lên bếp, xếp vào đó lần lượt 100gr rau răm, cà chua, toàn bộ cá vừa chiên và 1 ít ớt lên.

  

  

  
• 5

  Pha sốt xì dầu

  Cho vào tô, 3 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.

  

  
• 6

  Kho cá nục

  Trên chảo vừa xếp nguyên liệu lúc nãy, bạn cho toàn bộ nước sốt xì dầu vào và bật bếp lên đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

  Khi nguyên liệu vừa sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại và cho thêm vào 1 ít dầu và hành tỏi đã phi thơm rồi kho tiếp tục đến khi nước cạn.

  Nước gần cạn, thì cho tiếp 1 ít hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều và cho ra dĩa. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Cá nục kho xì dầu rau răm vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm thoang thoảng của xì dầu. Miếng cá ngon, mềm thấm đủ gia vị, nước sốt cay cay thêm chút vị hăng hăng từ rau răm.

  Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp nó cùng với cơm trắng đấy.