Cách làm cà ri sườn mềm ngon, không nát bằng nồi hầm dưỡng sinh đơn giản

Cách chế biến Cà ri sườn

• 1

  Sơ chế sườn non

  Sườn heo bạn nhờ người bán chặt miếng vừa ăn hoặc mua về tự chặt, xát 2 muỗng cà phê muối vào sườn và xoa đều từ 2 - 3 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó đem rửa sạch lại với nước.

  Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa đợi sôi, khi nước sôi bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào và cho sườn heo vào chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

  

  
• 2

  Ướp sườn với gia vị

  Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi băm. Bạn đeo bao tay ni lông và trộn đều để món ăn thấm đều gia vị, ướp trong 30 phút.

  

  

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả bạn bỏ phần gốc rồi đập dập và cắt khúc. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

  Khoai môn, khoai lang, khoai tây bạn gọt bỏ vỏ. Pha loãng 1 muỗng canh muối trong thau nước, sau đó cho khoai vào ngâm 10 - 15 phút để khoai sạch mủ, tiếp đó rửa sạch lại rồi cắt miếng vừa ăn và để ráo.

  Hành tây bạn cắt múi cau.

  Cách gọt khoai không bị thâm đen

  • Sau khi gọt khoai, bạn nên ngâm khoai ngay vào một thau nước lạnh có pha một ít muối. Tuy nhiên, bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.
  • Bạn cũng có thể ngâm khoai trong nước lạnh pha cùng 1 ít giấm ăn. Cách này cũng sẽ hạn chế được sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
  • Nếu khoai đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thể loại bỏ các đốm đen một cách hiệu quả, đồng thời cũng giúp khoai có mùi thơm của sữa.

  Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt.

  

  

  

  
• 4

  Chiên sơ khoai

  Bạn cho khoai tây, khoai lang, khoai môn vào nồi chiên không dầu, chiên sơ ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

  Mách bạn: Chiên trong nồi chiên không dầu giúp hạn chế dầu mỡ và giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng bên trong nhưng nếu nhà bạn không có nồi chiên không dầu, bạn chiên bằng chảo cũng được nha.

  

  

  

  
• 5

  Nấu cà ri

  Bạn chọn chế độ nấu nhanh ở nồi hầm dưỡng sinh, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 nhánh sả, bạn phi thơm rồi cho sườn vào xào khoảng 2 phút cho săn lại.

  Bạn cho thêm 300 ml nước dừa tươi, 1 lít nước và chỉnh chế độ om (giữ ấm) trong 40 phút.

  Khi đã hầm được 30 phút bạn mở nồi cho thêm cà rốt và khoai đã chiên sơ, 200 ml nước cốt dừa, đảo đều nhẹ tay và tiếp tục hầm cho đến hết thời gian om.

  Tiếp đó bạn cho hành tây vào, nêm nêm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình là hoàn thành rồi nè.

  Mách bạn: Nấu trong nồi hầm dưỡng sinh giúp tiết kiệm thời gian nấu không phải canh và giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng bên trong mà vẫn mềm thơm, nhưng nếu nhà bạn không có nồi hầm dưỡng sinh, bạn nấu bằng nồi thường cũng được nha.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cà ri sườn với màu sắc bắt mắt, rất thơm ngon với vị béo của cốt dừa, vị bùi bùi của khoai và cà rốt, sườn mềm thơm rất ngon, bạn thưởng thức lúc cà ri còn nóng kèm bánh mì hoặc bún đều ngon nha, nấu với chiếc nồi hầm dưỡng sinh này rất đơn giản đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.