Cách làm cá saba nướng giấy bạc mỡ hành thơm lừng mềm ngon đơn giản

Cách chế biến Cá saba nướng giấy bạc mỡ hành

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá được làm sẵn, mua về rửa lại thật sạch, rồi dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ.

  Cách sơ chế cá sạch, không tanh

  • Bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm chà sát toàn thân cá, vừa chà sát vừa xoa bóp nhẹ nhàng.
  • Sau đó rửa lại thật sạch với nước từ 1 - 2 lần là được.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường cùng với 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu rồi trộn cho thật đều.

  Dùng tay rắc đều hỗn hợp gia vị lên trên bề mặt cá, xoa bóp toàn thân cá cho gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 15 - 30 phút.

  

  
• 3

  Làm mỡ hành và rang đậu phộng

  Thêm 1 ít dầu ăn vào chén hành cắt nhỏ trước đó, thêm vào 1 ít muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

  Cho đậu phộng cùng với chén mỡ hành vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút là được.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể cho vào chén hành 1 ít đường, trộn cho thật đều.
  • Chế trực tiếp dầu đang sôi vào chén hành, dùng đũa khuấy đều cho hành chín là xong.

  

  
• 4

  Làm nước mắm

  Cho ra chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

  Thả hết tỏi, ớt băm nhỏ trước đó vào.

  

  
• 5

  Nướng cá

  Dùng giấy bạc lót phía dưới, đặt cá lên trên và bắt đầu cuốn giấy lại cho thật kín. Bật lò nướng trước chờ nóng, cho cá vào nướng khoảng 20 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.

  Khi đủ thời gian bạn lấy cá ra, thêm lên trên mặt cá 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng. Tiếp tục nướng khoảng 10 phút là được.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể nướng cá trên bếp than hồng thay vì lò nướng vẫn được nhé.
  • Tuỳ vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Thịt cá thanh ngọt tự nhiên được ướp thấm đều gia vị, khi nướng thêm hương vị của mỡ hành và vị bùi bùi của đậu phộng. Ăn kèm với rau sống, bún chấm cùng nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!