Cách làm cá trê kho tộ thơm ngon đậm đà hấp dẫn cực đưa cơm

Cách chế biến Cá trê kho tộ

• 1

  Sơ chế cá trê

  Cá trê khi mua về, bạn mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ mang cá và bỏ đầu, rửa cá trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước nhiều lần, sau đó cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

  • Cách 1: Dùng tro bếp chà xát thân cá và vuốt dọc để loại bỏ nhớt, rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Dùng muối và nước cốt chanh (hoặc giấm) chà xát lên thân cá, rưới nước nóng và cạo nhớt, rửa sạch với nước vo gạo.
  • Cách 3: Dùng gừng và giấm (hoặc chanh) chà lên thân cá, rửa lại nước sạch.

  

  
• 2

  Ướp cá

  Ướp cá với 20gr củ gừng cắt sợi, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước màu.

  Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút.

  

  
• 3

  Kho cá

  Bắc một nồi đất lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào, đợi dầu nóng thì cho cá đã ướp vào. Chỉnh lửa lớn và kho đến khi nước sôi thì cho 100ml nước lọc vào, tiếp tục kho đến khi nước sôi nữa thì cho đầu hành lá vào.

  Chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi lại và kho trong khoảng 8 - 10 phút, đem pha 1 muỗng canh bột gạo với 1 muỗng canh nước ấm, sau đó từ từ cho vào nồi và đảo đều. Đậy nắp lại và kho thêm khoảng 5 phút nữa thì cho 20gr gừng cắt sợi và vài miếng ớt vào, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị, sau đó tắt bếp là hoàn thành.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món cá trê kho tộ với cách thực hiện đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ cực kì bắt cơm với thịt cá trê dai ngon, cùng nước kho đậm đà, hấp dẫn, đầy hương vị và rất kích thích vị giác.

  Ăn kèm món ăn với chén cơm trắng nóng cùng chút dưa leo, cà chua hay rau sống là ngon hết sẩy đấy nhé!