Cách làm canh cá cam nấu ngót chua ngọt ngon miệng dễ làm

Cách chế biến Canh cá cam nấu ngót

• 1

  Sơ chế và ướp cá cam

  Cá cam mua về làm sạch mang, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

  Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá cam: Để khử mùi tanh của cá cam trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp khoảng 5 - 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá cam hiệu quả đúng cách

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch cắt múi cau, lá hành và cần tây cắt khúc vừa ăn, đầu hành cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Thơm cắt rẻ quạt vừa ăn.

  

  

  
• 3

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá săn lại.

  Mách nhỏ:

  • Chiên cá trước khi nấu canh sẽ giúp thịt cá săn lại khi nấu không bị tanh và bị nát.
  • Khi chiên cá bạn cần để cho cá chín vàng một mặt rồi mới trở cá nếu không cá sẽ bị tróc da.

  
• 4

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp với lửa vừa cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho 1 ít hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thơm vào xào khoảng 1 phút thì cho 1 lít nước lọc vào nấu.

  Nước sôi, cho cá vào nấu chung, sau đó cho cà chua vào nấu, nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, để sôi vài phút nêm lại cho vừa ăn.

  Cho cần tây và hành vào đảo đều và tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cho canh ra tô trang trí bên trên 1 chút ớt cắt lát và thế là hoàn thành. Cá cam mềm béo, nước canh trong vắt đậm đà hương vị. Chan 1 chút miếng canh cùng với vài cọng cần, miếng cà chua, gắp một đũa cơm, chấm miếng cá với nước mắm mặn cay cay thì còn gì bằng.