Cách làm canh cá chim nấu ngót thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách chế biến Canh cá chim nấu ngót

• 1

  Sơ chế và ướp cá chim

  Để làm sạch và khử mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây mang, nội tạng và gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá.

  Sau đó xoa đều cá với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước.

  Cách khử mùi tanh cá chim

  • Chà xát cá bằng 1 ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.
  • Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước.
  • Nếu muốn đảm bảo cá hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua 3 quả cắt múi cau và 1 quả băm nhỏ.

  Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay hoặc cắt nhuyễn. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Xào cà chua

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 2 tép tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho phần cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút để tạo màu cho canh thêm đẹp mắt.

  

  
• 4

  Nấu canh

  Sau khi xào cà chua, bạn đổ vào nồi 1 lít nước (lượng nước phù hợp với gia đình bạn ăn) và đun sôi. Tiếp đó bạn cho 2 con cá chim vào cùng với ớt cắt nhỏ rồi nấu khoảng 10 phút cho cá chín.

  Nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu. Cuối cùng cho cà chua nấu khoảng 2 phút thì cho cần tàu và hành lá, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Nếu gia đình bạn không ăn cay có thể không cần cho ớt vào.
  • Khi nước thật sôi bạn mới cho cá vào để không làm nồi canh bị tanh mùi cá.
  • Không nên dùng vá khuấy quá nhiều sẽ dễ làm cá bị nát.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, thịt cá béo ngậy hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt, không hề tanh tí nào.

  Chan miếng canh cùng cơm nóng và thưởng thức sẽ khiến bạn không ngừng được đấy!