Cách làm canh chua sườn đơn giản tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản

Cách chế biến Canh chua sườn

• 1

  Sơ chế sườn

  Sườn non sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi của sườn

  • Để khử mùi hôi của sườn, bạn hãy cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm sườn với nước ấm pha với muối hạt khoảng 25 – 30 phút. Sau đó, thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích rồi vớt thịt ra rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của sườn heo non

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau muống rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua đem rửa với nước, sau đó thái múi cau.

  Bắp cải dùng nước rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Rau om và ngò gai cũng mang đi rửa sạch với nước rồi cắt khúc.

  

  

  
• 3

  Ướp sườn

  Sườn sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều lên để gia vị tan rồi ướp sườn như vậy trong 15 phút.

  

  
• 4

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

  Sau khi hành tỏi đã thơm, bạn cho 1/2 phần cà chua đã cắt ban đầu vào rồi cho hết phần sườn vào xào cho thịt săn lại rồi đổ 1.5 lít nước vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.

  Sau 20 phút bạn cho hết cà chua và bắp cải vào, nấu thêm 1 - 2 phút nữa. Rồi bạn cho 1.5 muỗng canh gia vị lẩu thái vào khuấy đều lên.

  Cuối cùng cho rau muống vào, đợi cho nước canh sôi bừng trở lại thì bạn tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Cho rau om và ngò gai vào nồi canh. Sau đó rưới lên 1 muỗng canh tỏi phi dầu vào.

  Bây giờ thì múc ra tô là có thể thưởng thức được rồi.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món canh đặc biệt này có hương vị rất là thơm ngon, khi ăn mang lại cảm giác mới lạ nhưng hấp dẫn. Thịt béo mềm, đậm vị. Nước canh ngọt thanh, có vị chua chua. Bắp cải, rau muống không bị chín quá mà vẫn cảm nhận được độ giòn của rau.