-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm chà bông (ruốc) cá thu với công thức đơn giản nhanh chóng, chà bông tơi rời, thơm lừng với vị vừa ăn, ai cũng thực hiện được. Nhấn xem ngay hướng dẫn chi tiết!
Chà bông cá thu đậm vị, thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng, sử dụng kèm với cháo trắng hoặc cơm nóng hổi là ngon hết chổ chê! Hãy vào bếp cùng Viện xem ngay công thức thực hiện món ăn này ngay nhé!
Đối với cá thu tươi:
Đối với cá thu đông lạnh:
Đầu tiên, bạn rửa cá bằng hỗn hợp nước giấm và muối, dùng tay thoa đều và để yên khoảng 10 phút.
Sau đó, rửa sạch cá lại với nước rồi để ráo.
Cách khử mùi tanh cá thu hiệu quả
Cho vào tô phần cá đã sơ chế, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh dầu ăn, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh gừng thái sợi, 1 ít hành tỏi băm.
Tiếp theo, đảo đều cho cá thấm gia vị và ướp 1 tiếng.
Cho cá vào nồi, sau đó kho cá đến khi thịt cá săn lại, gia vị thấm vào cá.
Dùng tay để tách lấy phần thịt, bỏ phần da và xương cá.
Tiếp theo, cho thịt cá vào rây lọc rồi dùng tay miết mạnh. Cách này sẽ giúp thịt cá được tơi hơn và giúp bạn kiểm tra được những xương nhỏ còn sót lại trong thịt.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 ít hành tỏi băm rồi phi thơm.
Sau đó, vớt bỏ phần hành tỏi phi rồi cho thịt cá vào. Đảo đều thịt cá trên lửa nhỏ khoảng 30 - 45 phút đến khi khô ráo hoàn toàn.
Chà bông cá có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nhẹ đặc trưng của nước mắm, ăn vào thì đậm vị, bùi béo vị cá, vô cùng hấp dẫn.
Viện chúc bạn thực hiện thành công món chà bông (ruốc) cá thu thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Của Vợ
02838442008
