Cách làm chả đậu phụ chay dễ làm, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chả đậu phụ chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đậu phụ trắng mua về rửa sạch, thấm ráo nước rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.

  Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bào sợi rồi xắt thật nhỏ.

  Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.

  

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp đậu phụ

  Cho cà rốt, hành lá xắt nhỏ vào tô đậu phụ đã nghiền nhuyễn. Tiếp đến thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng tay bóp và trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều gia vị.

  Sau đó, bạn rắc từ từ 30gr bột năng vào tô đậu hũ rồi tiếp tục trộn đều tay. Khi hỗn hợp đậu phụ kết dính lại thành khối, hơi ẩm không quá khô là được.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có bột năng bạn có thể thay bằng bột bắp.
  • Bạn có thể canh chỉnh lại lượng bột sao cho hợp lý, thêm nhiều hơn hoặc bớt ít đi phụ thuộc vào độ khô và ướt của hỗn hợp đậu phụ.

  

  
• 3

  Viên tròn chả đậu phụ

  Trước tiên bạn chuẩn bị một mâm nhỏ, sau đó quết lên 1 lớp dầu mỏng.

  Bạn lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu phụ rồi vo tròn lại. Vo xong bạn cho ra khay, tiếp tục vo cho đến khi hết đậu phụ là xong.

  

  
• 4

  Chiên chả đậu phụ

  Cho lên bếp khoảng 200ml dầu ăn, đun ở lửa lớn cho dầu sôi rồi thả những viên chả đậu phụ vào chiên.

  Bạn chiên với lửa lớn đến khi phần bên ngoài khô và se mặt lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ vừa, lúc này bạn đảo đều viên chả và chiên khoảng 7 - 10 phút. Thấy chả đã vàng giòn thì bạn vớt ra rổ để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Bạn nên chia chả thành nhiều đợt để chiên, như vậy giúp chả chín giòn đều và không bị dính vào nhau.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chả đậu phụ chay chiên xong thơm phức, cắn vào là cảm nhận được sự giòn giòn bên ngoài nhưng ẩm mềm, béo béo bên trong.

  Bạn chấm chả đậu phụ với tương ớt hoặc nước tương rồi ăn kèm với cơm trắng hay cuộn rau sống là ngon hêt sảy dấy.