Cách làm chả ngao (nghêu) chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà

Cách chế biến Chả ngao (nghêu) chiên giòn

• 1

  Sơ chế ngao (nghêu)

  Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

  Mẹo sơ chế ngao sạch, hết cát

  • Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn. Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ C, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh.
  • Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.

  
• 2

  Luộc ngao (nghêu)

  Bạn cho ngao vào nồi nước và đun trong vòng 5 phút cho đến khi ngao chín và mở nắp thì vớt ngao ra, để ráo.

  Sau đó bạn lọc lấy thịt ngao để riêng.

  

  
• 3

  Ướp nhân chả

  Cho thịt ngao vào tô rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Sau đó tiếp tục cho phần mỡ và giò đã chuẩn bị vào cùng ớt băm và tỏi băm, rau răm cắt nhỏ vào trộn đều lên.

  Ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút.

  

  

  

  
• 4

  Vo viên chả

  Bạn vo viên chả ngao lại thành từng viên hình tròn dẹt.

  Để dễ dàng tạo hình cho chả ngao và không để chả ngao bị dính khi vo viên, bạn cho một ít dầu vào bao tay trước khi vo viên nhé.

  

  
• 5

  Chiên chả ngao

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho chả ngao vào chiên chín và giòn đều 2 mặt.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Chả ngao chiên có lớp vỏ vàng thơm, bên ngoài giòn ngon, bên trong thịt nghêu ngọt kết hợp cùng với giò sống beo béo rất hấp dẫn.

  Bạn chấm kèm chả ngao cùng tương ớt còn mang đến hương vị thơm ngon hơn nữa đấy.