Cách làm chả quế thịt gà mới lạ dai ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chả quế thịt gà

• 1

  Sơ chế và xay thịt gà

  Thịt gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng xắt nhỏ, cho vào cối xay. Nêm vào trong thịt 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và xay cho thịt gà nhuyễn mịn.

  Sau khi xay xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc cối thịt xay lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông đá 1.5 giờ.

  Mách nhỏ: Giữ phần thịt gà đã xay trong tủ đá sẽ giúp chả dai ngon hơn khi xay.

  

  

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp bột

  Cho vào chén nhỏ 20gr bột khoai tây và 1 muỗng cà phê bột nở, hoà tan với 30ml nước lọc.

  Mách nhỏ: Nếu không có bột khoai tây bạn có thể sử dụng bột năng để thay thế.

  

  

  

  
• 3

  Xay thịt gà lần 2

  Đem phần thịt đã làm đông 1.5 giờ ra cho thêm vào 30ml dầu ăn, hỗn hợp bột đã hoà tan và xay lần thứ 2 cho hỗn hợp đều mịn.

  Cho vào hỗn hợp 200gr giò sống và 5gr bột quế xay đều mịn lần nữa là được.

  Mách nhỏ: Phần thịt đem xay phải luôn giữ lạnh dăm đá để chả dai và ngon hơn.

  

  

  

  
• 4

  Gói và hấp chả

  Trải 1 lớp giấy nến ra mặt phẳng, cho giò sống ra cuộn tròn chặt tay, nắn 2 đầu cuộn rồi gấp lại. Cột một lớp giấy bạc ngoài cùng, rồi cho chả vào nồi hấp trong 30 phút.

  Mách nhỏ:

  • Quấn giấy bạc bên ngoài chả sẽ giúp chả nóng đều chín nhanh hơn.
  • Nếu có lá chuối bạn nên gói lá để chả được thơm hơn.

  

  

  

  
• 5

  Chiên chả

  Chả sau khi hấp chín lấy ra, gỡ bỏ giấy bọc.

  Cho 2 giọt màu thực phẩm màu cam vào chén hoà cùng 30ml nước lọc. Phết hỗn hợp nước màu đều lên cả 2 mặt của cây giò.

  Bật lửa lớn làm nóng 200ml dầu ăn, khi dầu sôi già rồi thì cho chả vào chiên đến khi chả nở căng da và vàng đều thì tắt bếp, vớt chả ra giấy thấm dầu

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Chả quế chiên lên vàng ươm, vừa dai vừa thơm vô cùng hấp dẫn. Từng miếng chả xắt ra có độ đàn hồi cao, mịn và thơm mùi quế.

  Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà bà nội trợ nào cũng có thể tự chuẩn bị cho gia đình mình hoặc dùng làm quà biếu vô cùng phù hợp!