Cách làm chả thịt heo trứng muối đơn giản, nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Cách chế biến Chả thịt heo trứng muối

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch lại nấm với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến cắt nhỏ và băm nhuyễn nấm mèo.

  Trứng vịt muối, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ đem hấp chín với nước pha 1 chút rượu trắng. Sau đó, cắt hạt lựu.

  Ngò rí bỏ gốc, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, dùng đầu hành trắng băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ hạt, băm nhỏ.

  

  

  

  
• 2

  Trộn nhân chả

  Cho trứng muối, giò sống, thịt nạc dăm xay, nấm mèo, hành tím và tỏi băm, ngò rí cắt nhỏ, đầu hành trắng, ớt sừng băm nhỏ vào tô và nêm với 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.

  Sau đó quết đều hỗn hợp giò sống, thịt xay với gia vị trước rồi mới trộn trứng muối sau cùng để tránh trứng muối bị nát.

  Mách bạn: Thêm sốt mayonnaise vào giúp nhân sau khi chiên có độ béo mềm và ngon hơn.

  

  
• 3

  Tạo hình viên chả

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn ra dĩa, đeo găng tay ni lông, thoa đều dầu ăn vào lòng bàn tay.

  Dùng muỗng múc nhân ra lòng bàn tay rồi vo cho nhân tròn lại, sau đó nhẹ nhàng nhấn dẹt viên chả.

  

  
• 4

  Chiên chả

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo, cho 100ml dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng bạn cho từ từ từng viên chả vào và chiên chả với lửa vừa để chả chín đều bên trong và có màu sắc được đẹp hơn.

  Chả chín vàng đều 2 mặt, bạn tắt bếp vớt chả ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Bạn cắt đôi miếng chả và cho chả ra dĩa trang trí ít dưa leo, cà chua, rau xà lách. Cuối cùng thêm ít sốt mayonnaise lên nữa là hoàn thành.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Dĩa chả thịt thơm lừng thật bắt mắt, miếng chả mềm ngon quyện cùng trứng muối bùi bùi, nấm mèo giòn giòn thêm vị beo béo của sốt mayonnaise thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.