Cách làm chả tôm cá dai ngọt sự kết hợp độc đáo cực thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Chả tôm cá

• 1

  Sơ chế tôm và cá

  Cá chép mua về xát với 1 muỗng canh muối, rửa sạch lại nước và thấm khô. Đặt cá vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi sờ cảm thấy thịt cứng nhưng vẫn cảm giác có chút mềm, không quá cứng.

  Sau 2 tiếng lấy cá ra, cắt bỏ đầu. Lọc lấy phần thịt cá, lúc này thịt cá xốp như kem rất dễ lọc và loại bỏ xương. Tiếp đến lọc bỏ lớp da cá, thái cá thành miếng nhỏ.

  Tôm đông lạnh mang ra ngâm với nước cho bớt cứng khoảng 3 phút thì vớt ra rửa sạch với nước và thái nhỏ.

  

  

  

  
• 2

  Ướp hỗn hợp tôm cá

  Cho tôm, cá vào tô ướp cùng 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu.

  Thêm 1/2 muỗng canh bột sả, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng bột ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh tinh bột bắp, 1 muỗng canh bột nở, 5 muỗng canh dầu ăn.

  Mang bao tay và trộn đều, lúc này thịt vẫn còn rất lạnh. Nếu bạn cảm thấy thịt không còn lạnh thì hãy bọc kín tô thịt và để vào ngăn đá tủ lạnh thêm 1 - 2 tiếng nữa thì hãy lấy ra xay.

  

  
• 3

  Xay và hấp chả

  Cho hỗn hợp tôm cá vào máy xay sinh tố, chia làm 4 lần, xay nhuyễn. Dùng muỗng đảo thấy chả dẻo quánh, nhuyễn mịn là đạt.

  Chuẩn bị một nồi xửng hấp, mở lửa vừa nấu sôi, viên tròn chả thành viên vừa ăn rồi cho vào hấp. Đậy nắp lại hấp khoảng 2 phút thì gắp chả viên ra.

  Mách nhỏ: Để chả sau khi hấp không bị dính, bạn có thể quét 1 lớp dầu ăn mỏng dưới vỉ hấp.

  

  

  
• 4

  Chiên chả tôm cá

  Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

  Dầu nóng hạ lửa vừa, cho chả viên vào chiên khoảng 4 - 5 phút cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Chả tôm cá rất nhanh chín nên cần lật thường xuyên để tránh chả bị cháy.

  
• 5

  Thành phẩm

  Chả tôm cá thơm lừng, dai giòn, vị đậm đà vừa phải, sẽ là món ăn rất hao cơm.

  Với các bé lười ăn rau củ thì các mẹ có thể cho thêm ít hành tây và cà rốt vào chả để tăng chất dinh dưỡng cho bé.

  Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!