Cách làm chè đậu đỏ sương sáo bột báng cầu may mắn trong ngày lễ Thất Tịch

Pha bột

Chuẩn bị 100gr đường trong tô, sau đó trộn đều hỗn hợp bột sương sáo và đường lại với nhau.

Đổ hỗn hợp đã trộn vào 1 lít nước rồi khuấy đều để đường và sương sáo tan đều ra với nước. Sau đó để hỗn hợp nghỉ từ 5 - 10 phút.

Nấu nước sương sáo

Bắc nồi lên bếp lửa, vừa nấu vừa khuấy đều để sương sáo không bị vón cục và không bị cháy.

Đợi cho nước sương sáo sôi lên sau đó sẽ hạ lửa nhỏ xuống rồi tiếp tục đun khoảng 5 phút, lúc này hỗn hợp sương sáo đã sánh lại.

Cho ra khuôn

Nấu xong thì đổ sương sáo ra khuôn hoặc ra tô để cho nguội bớt. Tiếp theo, cho ống dầu chuối có sẵn trong gói sương sáo vào và khuấy đều để tạo nên hương thơm đặc trưng của sương sáo.

Để hỗn hợp sương sáo cho đông lại rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.

Thành phẩm

Sau khi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng, vậy là đã có ngay những miếng thạch sương sáo mềm mịn. Bạn có thể cho thêm một ít đá và ăn chung với đường, sữa hoặc nước cốt dừa cũng đều rất ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng.

Kế đến, cho vào chén 25gr bột báng, 1 ít nước sao cho vừa đủ ngập mặt rồi ngâm 15 phút cho nở mềm.

Còn lá dứa mua về bạn rửa sạch để ráo nước.

Ninh đậu

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho đậu vào luộc sơ từ 1 - 2 phút rồi vớt ra rổ.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước, đậu đỏ đã luộc, đậy nắp kín và ninh đậu trên lửa vừa trong 30 phút.

Sau 30 phút, lọc hỗn hợp qua rây vào tô để thu lấy phần nước ninh đậu.

Kế đến, trộn đều đậu đỏ cùng 30gr đường trắng rồi sên đậu trên lửa nhỏ trong 5 phút đến khi đường tan hết.

Nấu chè đậu đỏ

Sau khi sên đậu thì cho nước ninh đậu ban nãy vào nồi và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi.

Kế tiếp, cho vào thêm 1 bó lá dứa nhỏ, bột báng đã ngâm mềm, 80gr đường thốt nốt và tiếp tục nấu thêm 10 phút đến khi bột báng chuyển màu trong.

Cuối cùng, hòa tan 10gr bột năng cùng khoảng 50ml nước, sau đó cho từ từ nước bột năng vào nồi chè rồi khuấy đều.

Hoàn thành

Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít nước cốt dừa, dừa nạo sấy, dừa nạo sợi, sương sáo, đá viên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Chè đậu đỏ có phần nước sánh mịn, ngọt thanh, đậu đỏ thì chín mềm hòa quyện cùng sương sáo, dừa nạo, đậu phộng rang thật ngon biết bao!