-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Điện may XANH mách bạn công thức làm cheesecake Dalgona thơm ngon, chua ngọt, không ngấy, đơn giản dễ làm. Click xem lưu ngay công thức làm bánh Cheesecake này nhé!
Nguyên liệu phần kẹo Dalgona
Nguyên liệu phần đế bánh
Nguyên liệu làm cheesecake
Dụng cụ: Bếp, nồi, máy đánh trứng, khuôn tròn đế rời (18cm), rây, cân tiểu li,...
Cho 150g vào nồi, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ nhất. Dùng phới đảo nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn. Trong quá trình đun bạn nên khuấy đảo liên tục để tránh làm đường bị cháy ở đáy nồi nhé.
Khi đường tan hoàn toàn và chuyển màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp, cho tiếp vào 1/4 muỗng cà phê baking soda rồi dùng phới khuấy đảo nhanh hỗn hợp cho đều rồi đổ ngay hỗn hợp ra giấy nến.
Dùng một miếng giấy nến khác ép lên mặt kẹo đường. Sau đó dùng đáy nồi ép dàn hỗn hợp đều bằng phẳng và không để kẹo quá dày sẽ mất thời gian để kẹo cứng đấy. Để kẹo nguội, trong thời gian này bạn đi làm các bước khác nhé.
Cắt giấy nến lớn hơn đường kính của đáy khuôn để khi lấy bánh ra dễ và đẹp hơn nhé. Sau đó bạn lót giấy nến vào đáy khuôn.
Cho 90g bánh quy vào túi, đậy kín túi rồi dùng cán, cán mịn bánh. Nếu bạn có máy xay bạn có thể cho máy vào máy để may mịn đỡ mất thời gian nhé.
Đun cách thuỷ 40g bơ lạt cho tan chảy hoàn toàn. Cho tiếp bơ đã tan chảy vào bánh quy đã nghiền mịn rồi trộn đều cho bánh thấm đều bơ.
Sau khi trộn xong, bạn cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn rồi dùng phới dẹt ép nhẹ phần bánh để tạo đế bánh. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.
Kẹo sau khi đã cứng, bạn dùng chày hoặc cán bột đập vỡ kẹo tạo thành từng mảnh mẹo nhỏ.
Chia phần kẹo ra làm 2, một phần bạn để trang trí mặt bánh và một phần để trộn chung vào phần cheesecake.
Phần kẹo trộn chung với cheesecake, bạn đập nhỏ hơn một chút. Nhưng đừng quá nhuyễn để giúp bánh có độ giòn khi ăn nhé.
Cho 200g Cream Cheese (để ở nhiệt độ phòng cho mềm) vào âu, dùng phới lồng tán nhuyễn cho phô mai mịn.
Cho tiếp vào 40g đường, 2g vani và 3g nước cốt chanh. Tiếp tục dùng phới đánh tan hỗn hợp theo một chiều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, đường trong hỗn hợp tan hoàn toàn là được.
Tiếp theo, bạn cho vào chén 5g bột gelatin cùng 20ml nước lạnh vào ngâm trong 10 phút cho gelatin nở. Sau đó bạn đặt chén dưới nước nóng rồi dùng phới khuấy cho bột gelatin tan hoàn toàn. Để gelatin nguội một chút rồi cho vào hỗn hợp Cream cheese, xong dùng phới lồng khuấy đều một lần nữa.
Dùng máy đánh trứng đánh 150g Whipping Cream ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp sệt, hơi có vân kem nhẹ là dừng. Bạn không đánh hỗn hợp bông cứng, vì sẽ khó khăn khi trộn cũng như khiến hỗn hợp của bạn bị tách nước đấy.
Cho từ từ Whipping Cream đã được đánh bông mềm vào hỗn hợp Cream Cheese, dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo đều hỗn hợp từ dưới hất lên. Không khuấy quá mạnh tay và lâu để tránh khiến hỗn hợp bị tách nước và hỏng.
Khi hỗn hợp đã đều, mịn và đồng nhất bạn cho tiếp phần kẹo đường dalgona chuẩn bị vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
Đế bánh sau khi đã cứng lại, bạn mang ra ngoài, cho tiếp vào khuôn hỗn hợp kem cheese vào. Dùng phới dẹt dàn đều hỗn hợp cho bề mặt bánh phẳng và mịn, sau đó bạn để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng đồng hồ cho bánh đông hoàn toàn.
Sau khi bánh đông hoàn toàn, bạn mang bánh ra ngoài. Dùng phần kẹo đường dalgona gắn lên mặt bánh để trang trí và tạ điểm nhấn cho bánh.
Lớp phô mai thơm béo quyện với 1 chút vị đắng giòn của kẹo đường dalgona sẽ khiến bạn phải mê mẫn chiếc bánh này. Món Cheesecake Dalgona này xứng đáng là món tráng miệng tuyệt vời cho những bữa tiệc hay họp mặt bạn bè đấy.
Với cách làm đơn giản bạn đã có thể tự tay làm món Cheesecake dalgona thơm ngon cho mình rồi. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Cooking tree
VIỆN có bán linh kiện và đào tạo kỹ thuật sửa chữa bảo hành tại Trungtambaohanh.com, gọi là có mặt miễn phí, bảo hành tại nhà. Viện miễn phí hướng dẫn tận tay thực hành sửa chữa, chờ máy lấy ngay, cung ứng linh kiện giá rẻ, bảo hành tận nhà.
02838442008
