Cách làm cheesecake kiwi đơn giản, béo thơm không cần lò nướng

Cách chế biến Cheesecake kiwi

• 1

  Làm đế cheesecake

  Cho vào tô 50gr bánh quy nghiền nhuyễn, 25gr bơ lạt rồi trộn đều.

  Cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn và nén chặt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại.

  

  

  
• 2

  Sơ chế kiwi

  Kiwi rửa sạch, sau đó bạn dùng dao khứa ở giữa thành hình răng cưa xung quanh quả.

  Khi khứa xong, bạn sẽ dễ dàng tách kiwi ra làm 2 phần bằng nhau.

  Tiếp theo, gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi cắt 2 lát kiwi đã được tạo hình với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

  Đối với phần thịt kiwi còn lại, bạn cắt thành nhiều lát mỏng có độ dày 0.5cm.

  

  

  
• 3

  Trộn kem phô mai

  Tán nhuyễn mịn 120gr cream cheese, sau đó bạn cho thêm 20gr đường, 2ml tinh chất vani, 5ml nước cốt chanh, 2gr gelatin tan chảy rồi khuấy đều.

  Tiếp theo, cho thêm 60gr whipping cream đánh bông mềm 50% và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

  Mách nhỏ: Whipping cream đánh bông 50% sẽ hơi sệt đặc, có thể tạo được vân nhưng nhấc phới không tạo được chóp.

  

  

  

  
• 4

  Làm thạch kiwi

  Cho vào chén 75ml nước ấm, 15gr đường, 3ml nước cốt chanh, 3gr gelatin đun chảy rồi khuấy đều.

  Xếp các miếng kiwi mỏng bên trong thành khuôn rồi đổ phần kem phô mai vào vừa đủ để ngập mặt kiwi. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để đông lại.

  Sau 30 phút, bạn cho lên mặt mỗi khuôn 1 miếng kiwi đã tạo hình, đổ lên trên nước thạch đã khuấy và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Sau khi bánh đã đông lại, bạn quấn một chiếc khăn ấm xung quanh khuôn, giữ yên 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cảm nhận đầu tiên khi nếm thử món bánh đó chính là lớp thạch dai giòn sần sật hòa quyện cùng lớp kem béo ngậy và vị chua ngọt nhẹ từ kiwi tươi. Ngoài ra còn có đế bánh quy giòn bùi, béo thơm đem đến một món tráng miệng cực ngon.