Cách làm cheesecake matcha oreo mướt mịn, thơm ngon, không cần lò nướng

Cách chế biến Cheesecake matcha oreo

• 1

  Nghiền bánh oreo và đổ khuôn

  Tách kem ra khỏi vỏ bánh oreo, sau đó cho phần vỏ vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn.

  Tiếp theo, cho thêm 30gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều cho hòa quyện. Dàn đều phần vỏ này vào khuôn, dùng một cái ly nén chặt xuống và để vào ngăn mát tủ lạnh.

  

  

  

  
• 2

  Trộn kem sữa tươi

  Hòa tan 6gr gelatin bột cùng 30ml nước lạnh, sau đó để yên 15 phút cho nở.

  Cho vào tô 70gr heavy cream ấm nóng, phần gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều.

  
• 3

  Chia bột matcha

  Chia phần kem sữa tươi ra làm 2 phần: 1 phần 20gr và 1 phần với số lượng còn lại.

  Chia 14gr bột matcha làm 2 phần, cho mỗi phần vào 2 tô chứa kem sữa rồi khuấy đều.

  

  

  
• 4

  Trộn kem phô mai

  Cho vào tô 180ml Heavy cream, dùng máy đánh trứng đánh kem đến khi bông mềm, khoảng 50%, hỗn hợp mịn mượt, hơi sệt đặc là được.

  Tán nhuyễn 270gr cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào phần kem tươi đã đánh bông. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Cho thêm vào tô: 180gr socola trắng đun chảy, 15ml nước cốt chanh, 1gr vỏ chanh bào và tiếp tục khuấy đều.

  

  

  

  
• 5

  Trộn kem matcha và đổ khuôn

  Lấy khoảng 120gr hỗn hợp kem tươi vừa khuấy ra một cái tô nhỏ, phần còn lại vẫn giữ trong tô lớn.

  Cho phần matcha ở bước 3 vào 2 tô kem phô mai rồi khuấy đều cho hòa quyện.

  Đổ phần kem phô mai ở tô lớn vào khuôn bánh, để vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.

  Sau 15 phút, lớp kem thứ nhất sẽ cứng lại, sau đó bạn đổ phần kem phô mai ở tô nhỏ lên mặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

  

  

  

  
• 6

  Tách bánh ra khỏi khuôn

  Đặt khuôn bánh lên một cái đế cao. Làm nóng một chiếc khăn, sau đó quấn xung quanh khuôn rồi giữ yên khoảng 10 - 20 giây.

  Tiếp theo, nhấc từ từ khuôn ra khỏi bánh.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng máy sấy tóc, bật ở tốc độ nhẹ nhất rồi sấy xung quanh khuôn với khoảng cách từ 10 - 15cm cho dễ tách bánh.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake có mùi thơm đặc trưng từ bột matcha, mềm mịn, mát lạnh cùng vị béo ngọt, đắng nhẹ, cực kỳ thơm ngon.