Cách làm cheesecake sữa chua thơm ngon béo mịn không cần lò nướng

Cách chế biến Cheesecake sữa chua

• 1

  Làm đế bánh

  Cho 90gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán nhuyễn.

  Tiếp theo, cho vào túi 45gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

  Lót giấy nến vào đáy khuôn, lót 1 miếng mica cứng bên trong thành khuôn. Sau đó, bạn cho bánh quy vào rồi dùng 1 cái ly ấn mạnh để nén chặt bánh xuống.

  Cuối cùng, cho đế bánh vào ngăn mát tủ lạnh.

  

  

  

  
• 2

  Tán nhuyễn Cream cheese

  Cho vào tô 200gr kem phô mai, sau đó dùng phới tán nhuyễn mịn.

  Tiếp theo, cho thêm 60gr đường rồi tiếp tục trộn đều.

  

  
• 3

  Trộn hỗn hợp cheese cake

  Khuấy đều hỗn hợp gồm 5gr gelatin và 40ml nước, sau đó cho vào lò vi sóng đun cho tan chảy từ 20 - 30 giây.

  Cho vào tô kem phô mai: 100gr sữa chua hy lạp, 100ml whipping cream rồi khuấy đều.

  Cho thêm 3 muỗng canh nước chanh, hỗn hợp gelatin và tiếp tục khuấy thêm một lần nữa là hoàn tất.

  Lưu ý:

  • Gelatin kích đông cần ngâm nước đá lạnh trước khoảng 5 phút, sau đó đun cách thủy cho tan.
  • Có thể dùng gelatin bột hoặc lá đều được. Một lá tương ứng với 2,5gr bột gelatin.

  

  

  

  
• 4

  Đổ khuôn bánh

  Đổ hỗn hợp kem phô mai vào đế bánh rồi để đông ở ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng hoặc để qua đêm.

  Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn:

  • Đặt khuôn bánh lên 1 cái ly, sau đó ấn mạnh khuôn xuống để tách bánh ra.
  • Hoặc bạn có thể làm nóng 1 cái khăn rồi quấn quanh khuôn khoảng 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake có lớp kem phô mai mát lạnh, chua nhẹ, béo ngọt ăn kèm cùng đế bánh quy giòn rụm, bùi bùi, thơm nức mũi.