Cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt đơn giản, cực ngon

Cách chế biến Cóc ngâm chua ngọt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Dùng dao bào gọt vỏ cóc bỏ đi, sau đó dùng dao chẻ đôi cóc và cho ngay vào trong nước đá lạnh có pha ít muối ngâm trong 30 phút. Việc ngâm nước muối sẽ giúp cóc được giữ lâu hơn, không bị lên men, hư hỏng trong quá trình ngâm cóc.

  Ớt trái sửa rạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.

  Mẹo giúp cóc giòn lâu: Cóc bao tử mua về bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, 1 ngày sau bạn mang ra rửa sạch và bắt đầu chế biến.

  

  
• 2

  Nấu nước đường

  Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 600 ml nước và 300 gram đường và khuấy đều cho đường tan bớt. Bật lửa và bắt đầu đun nước đường. Đun cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

  Khi nước đường đã nguội hoàn toàn, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột và toàn bộ ớt thái nhuyễn vào. Khuấy đều để hòa tan đều nước mắm.

  
• 3

  Ngâm cóc

  Cóc sau khi ngâm nước muối bạn vớt ra để cóc thật ráo nước trước khi ngâm.

  Khi cóc đã hoàn toàn ráo nước, cho toàn bộ cóc vào hủ thủy tinh đã chuẩn bị, sau đó cho toàn bộ phần nước mắm vào ngâm.

  Đóng nắp và cho cóc vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn dùng lâu, cóc ngâm từ 2 - 3 ngày là có thể dùng được.

  
• 4

  Thành phẩm

  Cóc ngâm thành phẩm có vị chua chua cay cay, thịt cóc giòn phù hợp để ăn vặt hoặc có thể dùng ăn chung với các món ốc sẽ rất ngon.